秘制长江子鱼 很好吃的 试试看 很简单 步骤很细 并不难
原料:子鱼(鲻鱼)　

调料:生抽　　老抽　　黑胡椒粉　　蚝油　　白糖　　白酒　　大葱　

生姜　　辣椒酱　　豆瓣酱　　香葱

秘制长江子鱼做法
1.买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;

2.把鱼切成两半;

3.再用水清洗干净备用;

4.小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；

5.加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；

6.加入半勺白糖，一勺白酒；

7.加入一勺大葱末和生姜末；

8.加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身；

9.加入上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟；

10.热锅后加入橄榄油；

11.把鱼拿起尽可能沥干酱汁；

12.放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；

13.3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁；

14.加入小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了；

15.出锅前撒上葱花