常吃这菜比钙片营养高，健脑又补钙，一块钱一斤，孩子常吃体格好

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。“老婆，你啥时候给我做一个黄豆炒咸菜吃吃，我有点想念这道菜了。”12月15日早晨，老公睁开眼就告诉我他要吃这道美味。看着老公最近表现不错，我非常高兴的答应了他的要求。这道菜算不是一道高大上的美味佳肴，但对于当过兵的老公来说，它却陪伴了老公整整三年时间，听老公讲，他们每天的早餐不是咸菜，就是黄豆，要不就是黄豆炒咸菜。军营艰苦的生活，这是军人们最稀罕的美味之一。

这几天，我们这里的天气没有前几天那么冷，身体渐渐适应了早冬的寒冷。天冷吃豆制品是我们的传统风俗，自古在民间就有冬天磨豆腐、打豆浆、吃黄豆的传统习俗。尤其是今年，我们这里的黄豆大丰收，豆粒饱满，看着就让人有“食欲”。单独吃黄豆虽然也不错，但还是显得有点“单一”，中国的美食讲究双数搭配，何不选用“咸菜”与“黄豆”搭配，做一道好吃的美味呢？这菜很不起眼，家家都有，营养比苹果高，鲜香开胃，超级下饭！

黄豆吧！它的营养价值最丰富，素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”，富含植物性蛋白质、卵磷脂和异黄酮等，吃黄豆能健脾利湿、益血补虚、清热解毒，经常食用黄豆及豆制品，还能使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使毛发乌黑而光亮，好处多多呀。咸菜的营养价值也不错，用咸菜炒制黄豆，风味自然新颖，这也是我特别喜欢的小咸菜之一，尤其是喝粥的时候，来一盘，那简直是人间美味啊！常吃这菜比钙片营养高，健脑又补钙，一块钱一斤，孩子常吃体格好。

食材：黄豆一小碗、咸菜疙瘩1块、桂皮、花椒、香叶少量、蒜苗2根、干辣椒3根，生抽，盐少量。

做法：

1、干黄豆提前泡一晚上，其它食材备好。

2、洗干净黄豆放进锅里，加水漫过黄豆，放桂皮，花椒，香叶调料包，大火烧开，倒酱油、盐改中小火继续炖煮黄豆软烂入味捞出。

3、咸菜切成细细的咸菜丝，用清水泡洗几遍去掉多余的咸味。

4、蒜苗洗净切小段，干辣椒切小段。

5、锅内放少许油，煸香蒜苗，干辣椒，放入煸香，倒入咸菜条，翻炒约5分钟至熟。

6、放入黄豆，可以少许生抽白糖。

7、翻炒均匀即可。

8、鲜香软烂，比大鱼大肉都抢手，你也来一份尝尝。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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