《1》
今天据说是零下啊。冷得快变成寒号鸟了。
早晨起来感觉手僵脚僵，风刮在脸上像刀片一样，脸皮都快飞起来了，今晚必须要贴两片面膜才能睡觉。
这种天气，非煮茶不能暖身暖心。
北方天气干燥，室内又开着很足的暖气的看官们，身体干燥，内热严重，冬天更要喝白茶滋润身体，补充水分和胶质，洗掉内火。
说起煮茶，拿出刚买的砂铫，去洗，才发现，这款砂铫，是火锅款的！
就是老北京火锅那种款式。
底下加热，中间一根烟囱一样的空心圆柱体，茶汤围在周围，除了从底部被加热，还从中间被加热。
跟烫老北京火锅一模一样。
很有意思。
《2》
九点以后外面就阳光灿烂了。
阳台上的多肉们，排烈整齐得像在接受阅兵。一个个饱满多汁，气宇轩昂。显示着它们的主人李麻花不凡的种植功力。
喝着煮出来的温热茶汤，闻着枣香，看微信留言。
有一个朋友说，我泡了初老，没枣香啊。
咦，初老的枣香虽然不是三年陈老白茶里最足最浓郁的，但也算是枣香蛮突出的，怎么会泡不出枣香来呢？
难道这位茶友是在北方，水质不行？
咨询了用水，用具，最后才了解到，茶友是用紫砂壶泡的初老（2015秋寿眉饼）。
知道真相的村姑陈，眼泪流了下来。
紫砂壶，本就不适合泡我们福建的茶。
从南到北，铁观音，福鼎白茶，武夷岩茶，正山小种，紫砂壶都不是冲泡它们的首选——君不见，在安溪人、福鼎人、武夷山人家里，紫砂壶只是摆设，真正唱主角的，是功夫茶流派的白瓷盖碗。
它身上的毛孔是很粗大的，一遇上热水，更大了。
这些粗大的毛孔，像一张张饥饿的大嘴，疯狂地吮吸着茶汤中的香气和滋味，你喝到的茶汤，其实是紫砂壶已经喝过一次的——精华物质都被它吸走了。
《3》
跟茶友说，建议用盖碗泡初老，最好是白瓷盖碗。
茶友也是个行动派，立刻翻腾出了家里的盖碗，洗水冲泡去了。
这边村姑陈跟另外一个朋友开始讨论起红茶的有机茶该如何购买和挑选。
过了十来分钟吧，前面紫砂壶的茶友再次发信息过来。
他兴奋地说，我用我那个平时不怎么用的盖碗，重新泡了初老，这回有枣香了，而且，整个口感都不一样了。
看吧，我就知道，紫砂壶这个大魔术师，最擅长的就是改变茶汤的香气和滋味。
它的毛孔，就是个万能吸味器。
它一开动起来，能整个改变茶汤的表象：香气吸走大半，稠滑的汤感也吸走大半，只留下清薄的茶汤和寡淡的香气。
只留下茶渣般的剩汤！
尤其是老白茶，像初老，醉春烟这些2015年的老茶，用紫砂一泡，好家伙，紫砂壶喝了个酣畅淋漓，而你，只能喝到一点皮毛。
茶友说，那紫砂壶还适合泡什么茶呢？我上次用紫砂壶泡了小青柑，也是觉得不好喝。
村姑陈说，紫砂壶适合泡宜兴红茶呀，宜兴的土，配宜兴的茶，相得益彰。
茶友发来苦恼的表情：不喜欢喝宜兴红茶。
村姑陈劝慰道：紫砂壶就放着当摆件，玩呗，别想着用它泡茶了。
《4》
紫砂壶，是真的很漂亮，很引人喜欢的。
村姑陈也囤了好多把。
但是，它是真的不适合泡我们福建的茶。
当然，会有人说，谁说不适合的，我就喜欢用紫砂壶泡我家的茶，泡出来的茶汤，又浓又醇，还不苦涩。
说这话的人，是说的真心话。不好的茶，真的需要紫砂壶来修饰。
因为，对于好茶来说，紫砂壶是让它失香失水的调色剂，会让它变得面目全非，从西施直接变成东施。
而对于先天条件不好（产区不好），工艺欠佳，储存也不得当的茶来说，紫砂壶，是它们最好的、最贴心的化妆师。
它们用紫砂壶来泡，会呈现出淡苦、微涩，淳淳的汤感。不说是令人惊艳，好歹不太难喝。勉强过得去。
而这些骨子里就积蓄了很多苦涩的、浓烈的、刺激性强气味的茶，如果用白瓷盖碗来泡它们，一秒钟立刻现形，苦味涩味刺激性气味马上就跑到茶汤里，喝一口，都是在遭遇酷刑。
喝满三杯，舌苔能迅速变厚，整天都会感觉舌面上有浓浓的涩味。
正因为它们有如此大的缺陷，销售这些茶的茶人，才会建议大家用紫砂壶泡它们，利用紫砂壶粗大的毛孔，给它们化个妆，这样，丑女方才能顺利嫁出去。
《5》
白瓷盖碗，是一把高倍的放大镜，能让所有茶，完整释放出自己的香、水、韵。
好茶，喜欢白瓷盖碗，利用这个舞台，好茶完美地展示了自己丰富多姿的一面。
劣茶，不喜欢白瓷盖碗，在白瓷盖碗的照耀下，它的缺点会无所遁形，它所有的坏毛病，将一一被展示。
紫砂壶，正是上天生出来救助劣茶的。
有了紫砂壶的保护，劣茶，也变得不那么劣了。
所以，拥有好茶的人，可以光明正大的天天使用白音乐瓷盖碗，展示着自己好茶的卓越风姿。
不幸拥有劣茶的人，也不要担心，买一把紫砂壶，茶就不那么难喝了。
虽然比起好茶，还有一条银河系的距离，但起码，不会太虐待自己的嘴。
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