自制沙拉酱

自制无蛋沙拉酱

第一张图是鲜奶沙拉酱，做法如下：

鲜奶100ml＋奶粉30g＋盐5g＋白糖70g＋白醋30ml，用打蛋器打匀，然后边打边加色拉油（今天我用的是葵花籽油，总量150ml），打成稠湖状即可。

第二张图：酸奶沙拉酱，做法如下：

酸奶150ml＋20g鲜蒜米＋2g盐＋5ml黑胡椒碎，拌匀即可。

备注：

1、鲜奶沙拉酱可以用来拌蔬菜、水果，酸奶沙拉酱可以用来拌蔬菜，不适用水果，如果做水果沙拉，可以直接用酸奶就可以了。

2、用量可以根据自己的口味调整

3、色拉油的问题：很多人不明白色拉油是什么油，色拉油是经过精炼加工的食用油，可以用来做凉拌，就是可以直接生吃的油，食用油包括色拉油，但不等同于色拉油。市面上有大豆色拉、葵花籽色拉、菜籽色拉、玉米色拉等等。但现在好像都不允许叫色拉油了，现在的等级标准是一级到四级，一级油就是原来说的色拉油。油质清澈、淡黄色，透明、无味。

4、天气越来越热，又到了可以在家制作酸奶的季节了，呵呵～把原来做酸奶的日志链接进来，大家可以完全DIY酸奶沙拉酱了～～

5、再说一点，打好的鲜奶沙拉酱放置一会再用来做沙拉，就比较稠了。

自制沙拉酱

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要做一个沙拉的菜时才发现，家里的沙拉酱用完了，又没力气出门采购，还是自己做吧。其实很简单，也是从朋友那里学来的：

1个蛋黄＋15ml白糖＋15ml白醋＋1g盐，用打蛋器打到颜色稍微发白后，边打边加橄榄油（总量是200ml），直到酱体浓稠硬挺即可。

备注：

1、白糖可以根据自己的口味添加

2、没有橄榄油可以用色拉油

3、鸡蛋要新鲜的

4、白醋或者米醋都可以

5、没有打蛋器可以用食品加工机的搅拌功能

再备注一哈橄榄油，虽然这个油比较贵，但它的保健价值非常高哟：

A、降低胆固醇，促进血液循环，预防心脑血管疾病。
B、改善消化系统功能，预防胆结石，对胃炎和十二指肠溃疡也有一定疗效。
C、美容：橄榄油所含的维生素E等抗氧化物质能保护和调理皮肤表层，在防止皮肤损伤和抗衰老方面效果显著。
D、调节内分泌：橄榄油能改善人体新陈代谢，是预防和控制糖尿病的最佳选择。最新研究证明，正常人吸收橄榄油后，血糖水平下降20%。
E、促进骨骼机能：橄榄油能刺激骨骼生长，增强骨骼对矿物质与钙的吸收，在骨骼生长发育和预防骨质疏松方面扮演重要角色。
F、抗衰老：橄榄油是天然抗氧化剂，已被证明能减慢大脑萎缩，并在试验中发现有延长寿命的效果。

嘿嘿～一个美食专家曾经说，西方古代的男士把橄榄油当作“伟哥”来食用的。