核桃酥
食材
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核桃160g ／ 黄油100g ／ 糖粉80g
鸡蛋 1个／ 盐 1g／低筋面粉 230g
泡打粉 2g ／ 黑芝麻 适量
步骤
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❶
烤箱预热180度，将核桃放置中层烤7-8分钟，烤熟晾凉后敲碎。
❷
黄油在室温下放软后，分别加入糖粉、盐、鸡蛋打发至颜色变白，质地轻盈蓬松，出现羽毛纹路。
❸
加入低筋面粉、泡打粉和核桃碎混合，搅拌均匀 。
❹
将面团盖上保鲜膜冷藏1-2小时后即可烘烤。
❺
将面团分成20g左右的小面团放在烤盘上，中间要留适当空隙，将小面团压扁后表面刷上蛋液再撒上黑芝麻。
❻
烤箱预热180度，上下火烤20分钟左右即可。
TIPS
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● 第一步烘烤核桃仁也可以用平底锅来操作
● 把黄油换成等量的橄榄油，味道也不错
● 果仁还可以加扁桃仁，比例是100g核桃和60g扁桃仁，当然果仁越多越好吃
现在果果已经快六岁了，闲暇时间会跟我一起烘焙，她说喜欢跟我一起做吃的，自己做出来的东西吃起来最香！不知道她是不是黄小厨最年轻最会烘焙的粉丝，但是她跟我说，她励志成为像黄磊叔叔一样的大厨！
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