春天进补，就吃这3种肉，比猪肉便宜，比牛羊肉还滋补，别错过

导语：春天进补，就吃这3种肉，比猪肉便宜，比牛羊肉还滋补，别错过！

春天是进补的时节，应该多吃一些大鱼大肉来滋补一下。今天去超市买肉时发现，我们这边超市里投放的惠民储备肉，最便宜的前肘肉28.9元一斤，最贵的39.9元一斤，排骨41.9元一斤，真的有点不舍得吃肉了，非常怀念去年春天，五花肉12块钱一斤的时候。

猪肉这么不舍得吃，不如多给家人吃点鸡、鸭、鹅肉，因为每种肉含的营养成分不同，换着口味吃，还可以补充猪肉没有的营养物质。平时感觉它们价格贵，不舍得买。这时候它们可比猪肉要便宜多了，遇到千万别错过。很多青菜都六块钱一斤了，还不如吃点肉呢！

排行第一：鹅肉。

市场上活鹅卖18一斤，店家负责给宰杀处理干净，买一只7斤重的大鹅才120块钱，如果买排骨的话，还买不到3斤。鹅肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，并且脂肪熔点低，肉质柔软，容易被消化。鹅肉性平，味甘，具有益气补虚，和胃化渴，止咳化痰的作用，可治疗和预防咳嗽，春补时节，吃鹅肉是一个不错的选择。

准备食材：鹅肉、青红辣椒、大葱、香葱、干红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、盐、食用油。

第1步：鹅肉剁好以后，用清水清洗两遍，新鲜宰杀的大鹅，如果用清水浸泡太久，肉质就不那么紧密了，所以不要用水泡。将鹅头、鹅掌、鹅腿、鹅翅，放在一个盘子内，其他部分放在另一个大盘内。

第2步：热锅加油烧热，先把鹅掌、鹅头、鹅翅、鹅腿放入锅内，翻炒至变色。然后加入香料炒香，再加入剩余鹅肉，加入生抽、老抽翻炒上色。将水分炒干后，加入适量的热水，水要一次性加足，大火煮开后，盖上锅盖，小火炖40分钟，一定要盖着锅盖炖，高温使鹅肉的水分挥发出来，让油浸入到鹅肉内，使鹅肉回香。炖好后，加入一勺盐，再炖十分钟。

第三步：另起锅加油，放入青红椒翻炒一下，加入鹅肉和香葱结，大火爆炒，炒至辣椒七八成熟，即可出锅。

这道麻阳烧鹅，最后回锅一炒，味道更是鲜美。下酒又下饭，每次做这道菜，家人都能多吃两碗米饭。

排行第二：鸭肉。

我买的鸭肉是18.9一斤，但是感觉比鹅肉划算，因为店家已经处理干净了。鸭肉中的B族维生素和维生素E含量，比其他肉类多很多，能有效抵抗神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，体热、上火的人，体质虚弱、食欲不振、大便干燥的人，都可以多吃鸭肉。

准备食材：鸭子半只、青椒3个、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

第1步：鸭块清洗干净后，凉水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，焯一下水。水开后撇除浮沫，将鸭肉捞出，再冲洗一遍。

第2步：热锅加油烧热，放入控干水分的鸭肉，煸炒一下，将鸭肉中的水分炒出。加入适量的葱、姜、蒜、干辣椒，加入适量的生抽，再来一勺老抽，翻炒上色。鸭肉上色后，加入香叶和桂皮，加入两罐青岛啤酒，加入两块冰糖，加入适量的盐，翻拌均匀，大火煮开。盖上锅盖，调小火，炖30分钟。

第3步：鸭肉炖好后，大火收一下汤汁。汤汁收好后，放入青辣椒，翻炒至辣椒断生，关火。加入半勺鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

这道啤酒鸭香辣美味，用来做下酒菜，是再好不过了。

排行第三：公鸡肉。

公鸡肉属阳，营养价值全面，钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉维生素A含量也比较多，和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量要高出很多。平时劳累多吃点鸡肉，有助于缓解疲劳，同时它还是补虚的上佳食材。

准备食材：鸡、土豆、青椒、面粉、酵母、葱、姜、八角、香叶、桂皮、盐。

第1步：鸡肉剁成小块，洗去血水后，放入冷水锅内，加入姜片和料酒大火煮开，煮开后，撇除浮沫，捞出控水。

第2步：热锅加油，下入鸡块，煸炒出水分。加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、炒出香味，再加入适量的生抽、老抽，翻炒上色。

第3步：鸡肉上色后，加入没过鸡块的开水，大火煮开后，盖上锅盖，转小火炖20分钟。然后加入盐，再炖十分钟即可。