在家做话梅山药排骨,酸甜可口,排骨软烂入味,菜品色泽红亮,口味微甜带酸,引人食欲,好吃不腻,美味可口,由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软,使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。
梅子益人,在医药方面有广泛的用途,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢,话梅味酸咸,能够缓解恶心呕吐,生津止渴,刺激味蕾,适量食用有缓解孕吐,晕车等不舒服的作用。
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