普洱茶品鉴论道

　　在品鉴之前，往往最重要的是：不是什么情况您都可以对一款茶进行品鉴的。

　　品鉴之虚篇：

　　1.忘记这款茶的来历（包括谁给你的，石昆牧，张天福等也好，都不重要）

　　2.忘记所有这款茶的已知道的东西（包括卖茶的告诉你，这个是苦涩迅速和回甘，请在品茗之前，忽视这些你知道的与茶有关的一切）

　　3.恬淡虚无的心态（做到心中“无”茶，不去想所有的）

　　以上三点，是一般品鉴大师不愿意告诉你的，但是确实是最最重要的。

　　只要心中“执”茶，你后面的品鉴就全部化为一种形式。

　　如上三点，即是“无”茶之调神篇。神不调而不足以入茶，不足以入道。

　　品鉴之实篇：

　　前面虚篇之调节，在于心神合一，实篇讲的也是茶道之大者，非流于花哨茶技等小道也。

　　茶禀天地草木之精华而生，欲得其真原之味，必先了解其背景，与茶共舞，知茶于微，遂开始构思泡法。

　　泡法只是法之工具，非固定而特定，信手拈来，无不能泡，无泡不能出其真味，方是茶客宗师之境界也。

　　泡茶之法，不外乎，时间，空间（温，水，器，地域特点等）

　　泡法得其真味，方是品鉴之正式开始：

　　品鉴要诀：

　　四分生津，三分香气，二分茶色，一点叶底。

　　生津回甘占四分：

　　茶汤入口即生津回甘者，佳。

　　茶汤入口无生津回甘者，不佳。

　　生津回甘持久度半天至一天者。上佳。

　　不到一小时者。微佳。

　　茶汤醇厚入口微苦涩而生津者。佳

　　茶汤寡薄入口苦涩重而生津者。不佳

　　香气占三分：

　　茶干之香幽而凝聚者，佳。

　　茶干之香刺激而扬者。不佳

　　茶干之无香者。不佳

　　茶汤之香气四溢，若兰似芬。佳。

　　茶汤之香扬而短，浓而不聚。不佳

　　茶汤之香弱而无，淡而缥缈。不佳

　　茶色占二分

　　茶汤之金黄明亮，清澈通透者。佳。

　　茶汤之暗沉浑浊，深浓而质弱者。不佳。

　　叶底占一分

　　叶底之油润，肥壮，均匀，柔韧者。佳

　　叶底之硬，脆，黑，薄，碎者。不佳

　　以上诸点相加，佳者得分者，为好茶。满分为十。简而不单。

　　品鉴茶道，一要悟性，何为悟性，佛之般若，定而有慧，对于茶气之有无，喉韵之深淡，如无悟性，终其一生，亦无法体验之。二要学问，经纬贯通，法于术数，学而问之，问而学之，对茶之细节，对比，非学而问之人能解也。

　　茶道沉浮，一星如月，淡而后定，虑则能得。

　　品鉴逍遥，与茶共醉，清苦雅涩，生生相伴。