自制手抓饼的做法【图解】,如何做自制手抓饼,怎样做自制手抓饼,自制手抓饼的详细步骤,电饼铛食谱美食吧...

2016-08-31  星星草70

面饼材料：面粉约500克，温水约310克（面团和的稍软些）。

五香油酥材料：面粉30克，食用油60克，盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮适量。

葱香油酥材料:面粉50克，橄榄油50克，葱花、盐、椒盐（不喜欢可不放）适量。

和面团：面团揉至光滑，盖保鲜膜醒20－30分钟。

醒面的时候来制作油酥。

五香葱油酥：碗里放入面粉加适量盐混合；锅里放油，将葱、姜、八角、花椒、桂皮放锅里小火熬制焦黄，使香味进入油中，捞出所有香料不要，将油趁热倒入小碗里的面粉中调匀。稀稠可以通过加少许油或面粉来调整。

葱香油酥制作简单，将橄榄油、面粉、盐、椒盐（不喜欢可不放）拌匀，再加入切好的葱花拌匀即可。

做好的两种油酥。

手抓饼的做法1:案板上涂油，将醒好的面团分成等份；取一份面团擀成大致的长方形薄片（饼皮擀的越薄，饼的层次越好）；涂五香油酥，撒芝麻（可不放），将面片像折扇子一样折起；将层次面朝上，然后从右向左往里卷起，边卷边轻轻抻长，卷好后，把收尾处压在面团底部；用手轻轻压扁，静置一会，擀成薄点的圆饼即可。

做法2:取一份面团擀开擀薄（饼皮擀的越薄，饼的层次越好）；把葱花油酥铺在面片上，沿长边卷起；稍微拉拉长，自一端卷起成圆饼，收尾处压在面饼底部；用手轻轻压扁，静置一会，擀成薄饼即可。

一次多做几只，用保鲜膜隔开，就这样一张饼一张保鲜膜叠好，密封放冰箱冷冻保存起来，随吃随取。

烙饼：预热电饼铛，将电饼铛刷薄薄的一层油，放入饼坯，饼坯表面也刷上一层薄油，盖上上盖，按小火，用薄饼键烙制，时间到翻面，用铲子推挤面饼，使其膨松，饼的层次就松散出来了。没有电饼铛就锅里烙制，小火，盖上锅盖（烙饼的时候盖上锅盖，烙好的饼更软），一面煎至微黄，翻面，两面都煎至金黄即可。

提前做好饼坯。早上起来，打一杯奶昔，烙上饼，夹上培根和鸡蛋，再搭配点水果，一顿美味营养的早餐很快就搞定了。