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曾有鄙谚说百菜不如白菜，白菜固然便宜但是养分价值和食用价值却出乎人意料。白菜口感幽香，炒制简单，很多人喜好做清炒白菜，但是口感清淡，吃多了不免感到有些单调。

假如吃腻了最简单的清炒白菜，不妨尝尝醋熘白菜，有着和清炒白菜相同简单的步骤，却拥有酸香适口的滋味。醋熘白菜最紧张的就是醋香味，很多饭店都推出了醋熘白菜这道经典佳肴，是不少人必点菜之一。

怎样在家里做出能够媲美饭店的醋熘白菜呢？的确醋熘白菜最紧张的一点就是放醋的时机，放早了或许放晚了都会影响口感。

在锅中参加油后，放入调味品炒香，翻炒的时候要用中火，火候太大会影响白菜炒香。别的，放入白菜的时候要先放入白菜帮，调成大火后敏捷翻炒，然后再放入白菜叶，等到白菜叶炒到软烂水平时，翻炒一分钟后再参加食醋，持续翻炒。

白菜叶炒到出水并且有些发软后再放入食醋能够让醋味更深化白菜中，而且白菜叶炒软时差不多该出锅了，放入的食醋不会过度加热，能够保留食醋底本的鲜香味。

白菜叶变软之后不要立刻加醋，肯定要再翻炒一会。俗话说，心急吃不了热豆腐，为了能够使醋熘白菜更鲜香爽口，切忌省略这关键一步！

很多人懒得将白菜帮和白菜叶分开，的确混在一同炒容易导致白菜生熟不一，口感会变差。

醋熘白菜色香味俱全，酸辣爽口，吃完还想吃，天天吃也吃不腻。白菜是备受养分学家溺爱的蔬菜之一，它不只拥有强大的抗氧化成效，还能够使人双目明朗，炯炯有神。白菜中还含有能够防备乳腺癌的物质，能够阻挠病变细胞的侵袭。

除此之外，白菜还能够润肠养胃，促进肠胃蠕动。白菜中丰厚的纤维素还能够人体关于蛋白质的吸取，尤其是动物蛋白质。

醋熘白菜要想做的好吃，关键是学会放醋。只要在最适宜的时候放入醋，才能够将醋香味炒出来，白菜才能酸、辣、香俱全。这些诀窍你都学会了吗？赶快实践起来，做一次越吃越香，怎样吃都不腻的醋熘白菜吧！

低廉的价钱也能做出鲜味的食品，掌握这些技巧你也能够轻松烧制出！