需要准备的食材: 面粉 酵母 温水 白糖 白芝麻 (油酥): 面粉 盐 五香粉 花椒粉 食用油 葱 1.酵母加40度热水化开,加入白糖,静置3分钟,倒入面粉里揉成软一点的面团。覆盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至面团两倍大
2.制作油酥:面粉加盐、五香粉、花椒粉搅拌均匀。锅里倒油,把葱切成粗条放入油锅小火炸制,变色后捞出,将葱油倒入面粉,边倒边搅拌,搅拌均匀即可
3.发酵好的面团揉压排气,擀成一个长方形,把油酥均匀的涂在上面
4.把面片卷成长筒状,分成大小均匀的小剂子
5.取一个小剂子,两边切口捏紧,把切口向上将面团按扁
6.把面团擀成椭圆形三折,再擀成长条三折,重复三次后整成圆剂子饧十分钟
7.饧好的面团擀成圆饼,面饼沾点水,撒上芝麻按一下
8.电饼铛里刷油,稍微多点,放入烧饼,芝麻面朝上,定型后刷层油翻面,烙至两面金黄即可出锅
油酥烧饼做好了!
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