馅饼最终还是觉的这个好吃

1.取面粉放入盆内。

2.加入盐,加入温水。用筷子搅拌成团。

3.揉搓成面团，饧发30分钟以上。

4.葱切碎。姜剁碎。加入猪肉馅内，加盐，生抽，黑胡椒粉，香油，分次加少量冷水。

5.一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置备用。

6.茄子洗净去皮。切小丁。

7.放入大碗内，加一勺盐，搅拌均匀，静置五分钟左右。茄丁会出水，用手将茄丁攥干

8.放入猪肉馅内,搅拌均匀即可。

9.将面团放面板上，加少量干面粉，揉搓均匀，面团约403克左右。搓成长条。分成七个大小一样的面剂子，每个剂子约57克左右。

10.取一个面剂子，撒点干面粉，擀皮。

11.放入馅料。像包包子一样，收口

12.翻面，收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整，放面板上就可以了。

13.电饼铛或平底锅放少许花生油，放入馅饼。

14.一面成型后翻面煎另一面，煎至两面金黄色即可

15.皮薄馅多的猪肉茄子馅饼。