烧饼有这么多种做法，好吃又营养

烧饼

【原料】面粉500克，油75升，面肥100克，椒10克，芝麻25克，适量。

【制法】0芝麻洗净，炒熟待用。面粉中加面肥用温水和好发酵。待发起后加入适量的碱匀，去掉酸味。把面团擀薄刷油，上椒盐，卷起后再接成长条，下成50克面1个或100克面1个的小剂剂。按扁后成圆形，活上一层芝麻，摆在盘上，送入炉成两面呈金黄色，出炉可。

【特点】焦软成香，芝麻香浓。

椒盐烧饼

【原料】面500克，大油50克，面肥50克，芝麻10克

【制法】0芝麻洗净，0熟备用。面粉300克加入面，用海水和好友，使好减以去掉酸味。面200克用温水和好。然后把两块面团合在一起，长和均匀。把面团案上切成数块感长条，成100克面1个的剂子。找扇，面，起，将成圆形小。或者两块持成大片，刷上一层大油，上面，从一头巻起，消一感长条。用刀切成100克面1个的剂子，把两边的刀口窝在里面，按扇成圆形，治上层芝麻，摆在盘上，入炉小火熟即成。如果下成50克面1个的小剂，按扇，两下成圆形小饼，活上一屋芝麻，入炉賭熟，出炉则为“椒盐烧饼”。

【特点】色泽金黄，成香央口

麻酱烧饼

【原料】面粉500克，油100毫升，精盐10克，面肥50克，芝麻200克，芝麻30克，碱话量。

【制法】0芝麻中依加入油、精甜，渐渐调和均匀，制成稀糊状备用。芝麻洗净，炒熟备用。面粉300克加入面肥和好发酵，待发起后使好硕匀，以去酸味。面粉200克用用湾水和好操匀。然后把两块面团合在起操好匀。把面团切成数块，取一块成大片，抹上一层芝麻稀郡，床匀抹平，从一头卷起后接成长条，用刀切成100克面1个的剂子，将两边的刀口窝到里面。按扁，狩成园形，活上一层芝麻，摆在盘上，入炉至两面呈金英色，出炉即成。

【特点】焦香，酱香味浓

肉未烧饼

【原料】面粉500克，面肥100克，白糖50克，芝麻25克，香油10毫升，肉未150克，碱适量。

【制法】0面粉中加入面肥用清水和好发酵，待发起后使好碱，再加入白糖匀。将少许白糖用适量温开水化开，制成水水。芝麻洗净，熟备用。未加调料好。3把面团放案板上，切威两块，差成长条，切成48元面1个的小，将小剂用手学压成圆片。两块面最后利下20克面的剂子，或10个小面球，上否油。把压圆的小放在右手上，上油的小面球放在园片的中心，包起来，収ロ、成扇园形的小。0小饼正面上糖水，再洁上一层麻。正面朝上码入若盘按平，送进户约10分钟即熟。6将烧饼用刀从侧面切一口子，内夹备好的肉未即可食用。

【特点】色泽鲜明，酥嫩香甜

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