淘金葡萄酒(五)无限商机
http://player.ku6.com/refer/RZWbRMyRcGNUko_1crVBDg../v.swf在浙江温州瓯北镇，这是一家成立于1987年的鞋盒加工厂，生意一直平平淡淡。可在2008年的春节前，因为葡萄酒，这里突然变得异常忙碌，而且忙得一发不可收拾。
浙江芙蓉印务有限公司销售经理吴利平：2008年我们做到农历十二月二十八，那时候没办法。工人留在这里，除了计件的工资，每个人一天补贴一百。就是从那时开始，应接不暇的葡萄酒酒盒的订单开始涌入这家工厂。也是从那时开始，从鞋盒到酒盒的转变，这家工厂找到了一个新的淘金领域。
浙江芙蓉印务有限公司销售经理吴利平：2011年底最少有2.4个亿，2012年最少3个亿。
如同十九世纪中期，发生在美国西部的那场淘金热潮，带富了很多卖淘金工具、卖工人穿的牛仔服的人，今天的中国也在上演着相似的一幕。
据统计，我国已经成为世界上葡萄酒消费增长最快的新兴市场。2011年，在中国有11个行业的平均销售毛利率超50%，葡萄酒就位列其中。
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葡萄酒市场的一片火热，也使在它周边活跃的各种机会快速地浮出水面。
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明：如果这个产业要好的话，它相对配套的肯定也好，这是毫无疑问的。
一米酒具销售经理张群：以往两三年来看，我们这个市场都是一个倍增的市场，一个初步的进入市场的导入期，那么高速发展期可能在未来三五年的。
逸香葡萄酒教育总经理文含：葡萄酒带动了周边的产品。葡萄酒在很激烈的竞争的时候，相对的周边产品竞争还没那么激烈，所以对他们来说，竞争是一个特别巨大的机会。
这个被誉为有着巨大机会的葡萄酒周边领域，到底藏着什么样的商机？这些商机是否也如葡萄酒那样诱人呢？
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在埃菲尔铁塔顶端的旋转餐厅用上一顿晚餐，是世界很多情侣在巴黎的首选。那个世界知名的法式餐厅使用的葡萄酒，在1984年之前，都是储藏在塞纳河对岸的一个石灰岩洞里。今天，这里已经变成了一家葡萄酒的博物馆。在这个以葡萄酒为主题的博物馆里，却只能见到这么几瓶葡萄酒，而里面大多数展览的都是栽种葡萄、酿造葡萄酒和饮用葡萄酒的工具。这是用来除草松土的，这是用来压榨葡萄汁的，这些都是开启葡萄酒的开瓶器，这是不同时期的葡萄酒醒酒器、酒瓶。
博物馆里之所以有着这样的主题馆藏，是因为在法国人眼里，这些工具和葡萄酒一样，是葡萄酒文化的一部分。而经过传承和改进的葡萄酒周边产品，也与他们葡萄酒产业的发展相伴相生。
在北京，也有一家酒具展厅，里面也能看到形态各异、各有用处的葡萄酒酒具，可这些酒具绝不是仅仅为了展示的，它们能给展厅所有者关兴国带来一年几百万元的效益。在这些种类繁多的酒具里，最让关兴国得意的竟是一款看着极其简单的开瓶器。
这种开启葡萄酒的方法很常见，使用的是很普遍的螺旋式开瓶器。但关兴国的那款开瓶器，开启葡萄酒的方法却非常特别，而且被他称作优点众多。
醉美会总经理关兴国：我手里拿的这款是现在比较流行的气压开瓶器，它能把一瓶美酒的瓶塞完美地打开之后，进行留存。
按压开瓶器，向瓶中注入空气，橡木塞被弹出。
关兴国把包括气压开瓶器在内的各种酒具打包成礼盒，被企业作为礼品采购，或者被葡萄酒经销商购买与葡萄酒配套销售。靠着这些新奇的酒具，关兴国已经成为了行业内小有名气的经销商。
而对于今天活跃在中国葡萄酒周边产业的大军来说，关兴国也只是其中的一个成员。
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这是2012年6月在北京举行的一场葡萄酒展会。在这个上万平方米的展厅里，除了这些来自世界各个国家的葡萄酒，还能很容易找到摆着其它产品的展位。
喝葡萄酒的酒杯，存放葡萄酒的酒柜，各种开酒工具，还有为私人定制的酒窖，种类繁多。它们便宜的一个几元钱，贵的一件要几十万元。这些为葡萄酒服务的周边产品，到底有着怎样的市场空间呢？
北京网酒网电子商务有限公司副总裁赵凡：运输物流这一块，你怎么着也得占个10%吧，杂志或者说文化产业那个也要占掉5%-6%，然后酒具你再占个5%-6%，这已经20%了。
浙江芙蓉印务有限公司销售经理吴利平：他们是进过来一万瓶酒，葡萄酒包装做八千个或者是七千个。
一米酒具销售经理张群：包括酒具啊、包装啊，全都算起来，应该是七三开的。
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2011年，我国葡萄酒的生产和销售的市场已经超过了五百亿元，如果按照葡萄酒产业与它周边产业7:3的比例计算，所有为葡萄酒辅助的周边领域，市场就应该超过两百亿元。
而在中国葡萄酒周边产业活跃的千军万马里，有一个人却显得有些与众不同。
这个人就是文含，1999年大学毕业后去了一家IT企业工作，成为了一名普通的程序编辑员。今天，文含因为巧妙地发现了一个商机，成了行业内的佼佼者，而且文含信心十足，他说他还要成为世界第一。
逸香葡萄酒教育总经理文含：我们希望能够成为全球第一，这是公司的研发能力和全球合作的能力。
记者：想成为全球第一，这个野心很大啊。
逸香葡萄酒教育总经理文含：这个我觉得并不是很困难的事情。
文含到底做了一件什么样的事情，能让他有了如此的抱负呢？
2011年12月，在北京东直门附近的一座写字楼里，一个与葡萄酒相关的有趣活动正在进行。
活动组织者：这个不是，大家觉得拿到两个浊味的。你这个不是浊味，这不是浊味，这个不是，你跟后面交换。他们闻出来了吗？没有，也没有闻出来。
不同的葡萄酒散发出来的气味是多种多样的，可能是水果的、树木的、烘烤的或者花卉的气味。这些气味被抽象出了54种，之后被各种香料模拟，装到了叫做酒鼻子的小瓶子里。
参加今天这项活动的人，正在挑选出什么样的气味是变了质的葡萄酒散发出来的。这是一种专业的葡萄酒品酒师才需要的技能，难度有些高，所以现场很多人都犯了糊涂。
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文含就是要在这里实现他世界第一的梦想。他到底发现了什么样的机会呢？
因为受父母的影响，文含逐渐迷恋上了葡萄酒。工作两年后，他就放弃了IT界的工作，孤身一人去了法国学习感受葡萄酒，而此行也彻底改变了文含的人生轨迹。
在法国，葡萄、葡萄酒这些元素，在城市雕塑中随处可见。这里的人们，把葡萄酒看做了大自然的恩赐，喝葡萄酒也与宗教信仰联系在了一起。在圣经里，耶稣就说到，面包是我的肉，而葡萄酒就是我的血液。
在法国的餐厅，无论大小，几乎每一桌都少不了葡萄酒，喝酒的杯子也都是十分讲究的。
喝不同种类的葡萄酒要使用不同的酒杯。有一种酒杯叫做波尔多杯，名字来源于法国的一个葡萄酒产区，就特别适合于饮用这个产区的葡萄酒。波尔多红葡萄酒的酸味和涩味较重，这种较长的杯身和不垂直的杯壁，就可以调节酒液流到口中的速度，减少酸涩感，而较宽的杯口又可以让饮用的人更好地感受到酒渐变的香气。
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这一切，让文含感受到了中国葡萄酒发展的巨大差距。
逸香葡萄酒教育总经理文含：随着行业的发展，你就会发现，很多人都会受限于人才的瓶颈。另外一个差距呢，就是大量的葡萄酒的消费者，他们刚开始从白酒、啤酒转变为葡萄酒，他们可能需要一些大众的葡萄酒的基础知识，来帮助他们挑选他们需要的葡萄酒。那么这两块都是国内比较缺乏的。
法国的葡萄酒之旅让文含深刻感受到，虽然葡萄酒在中国发展快速，但很多中国人也只是嗅到了葡萄酒的气息，而没有理解葡萄酒的内涵。于是，文含智慧地将这种差距变成了一种创业的机会。
这里是文含在全国八个城市开办的葡萄酒培训学校之一。借鉴了在国外学习的经验，文含开办的学校不仅仅是一种爱好者的普及教育，也引进了国际认证课程，让中国人不出国门就能拿到通行全球的葡萄酒资质认证。
中国葡萄酒产业核心地带激战正酣，在它周围，那些因它而带动起来的商机，已经被温州这家包装盒加工企业、酒具经销商关兴国和文含这样的人把握，虽然这些领域还略显安静，但却已是暗流涌动，商机无限。
而今天，中国葡萄酒周边领域机会的跃跃欲试，追根溯源，是因为葡萄酒在中国有着无限的商机。
国家葡萄酒产业技术体系首席科学家段长青：中国人的经济条件有了，文化知识品位在提高了，对葡萄酒的饮用或者是消费会越来越多。5年，8年，翻一番的这种现象一直可能还要持续一段时间。
泰山学院党委书记、原烟台市人民政府副市长刘树琪：中国有不断扩大的、潜力无限的葡萄酒的消费市场。我想，我们国家毫无疑问未来的葡萄酒产业是会快速增长的。
中国，这个正在快速发展的葡萄酒市场，淘金的胜景已经让很多人享受其中。同时，面对中国这个潜力无限的市场，还会有什么样的机会即将呈现呢？
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国家葡萄酒产业技术体系首席科学家段长青：这个产业肯定是以一元化产业为主，就是我们所说的基地种植和酿酒分离的这种现象会越来越少；第二个呢，就是集约化、标准化程度会越来越高；第三个呢，就是个性化的产品。
发展自有葡萄基地，打造从种植、生产、销售到文化传播的完整产业链条，对葡萄酒的品质进行全面控制，加强企业集约化和标准化管理，这是中国葡萄酒产业发展的明晰走向。同时，酿造个性化的葡萄酒，则是任何一个产区、一个国家发展葡萄酒产业时最核心的竞争力。对于想投身中国葡萄酒领域的人来说，这又是一个机会无限的切入口。
烟台张裕葡萄酒酿酒股份有限公司总工程师李记明：在中国六大优质产区里，建立张裕的优质葡萄基地，我们这样做的目的是想充分发挥当地的生态条件和品种优势，来酿造出具有不同产区特点的葡萄酒，最终形成葡萄酒的中国风味。
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山西怡园酒庄庄主陈芳：中国现在葡萄酒进入到百花齐放的（阶段），越来越多的人进来，当然这不是一件很容易的事。我觉得，酒就是应该有个性，老百姓也越来越懂，所以我说大家都会往好的去做，那应该是一个很有意思的时候。
酿造中国的个性葡萄酒，已经成为了被业内一致看好的产业机遇。那么，什么是个性酒？发展个性酒为什么会如此受到青睐？而这个机会又要如何把握呢？
1980年前后，在澳大利亚最大的葡萄酒产区巴罗莎，爆发了一场史无前例的酿酒葡萄灾难。那段时间，当地所有的酒厂、酒庄都拒绝收购种植户手里的葡萄。
澳大利亚葡萄酒评论家、作家詹姆斯·哈利迪：巴罗莎产区的西拉葡萄有过严重的产能过剩，在1974年、1975年、1976年那时承受了很大的压力，到了上个世纪的八十年代，已经成了整个澳大利亚的问题。
当时的巴罗莎和现在一样，种植的主要酿酒葡萄就是西拉。因为严重的产能过剩，葡萄酒没有了销路，西拉葡萄变得无人问津，种植户开始大面积地砍伐葡萄藤，一时间，西拉葡萄酒有了在这里消亡的迹象。
而此时，彼得·利蒙，一位当时42岁的普通酿酒师，闯入了人们的视野，他出人意料地做出了一个打破巴罗莎噩梦的举动。这里就是1980年彼得·利蒙用四处借来的钱冒险成立的葡萄酒酒庄。为了保住西拉葡萄酒，那些被其他人拒之门外的西拉葡萄，彼得·利蒙却全部收购。从那时开始，彼得·利蒙带着西拉葡萄酒，奔走于他能想到的任何一个角落。
整整七年后，西拉葡萄酒开始在国际上不断斩获大奖，葡萄酒的一大消费国英国最先认可了澳大利亚的西拉葡萄酒，渐渐西拉葡萄酒也打开了其它国家市场的大门。
一位普通的酿酒师，靠着一家小酒庄，通过七年的时间，奇迹般地拯救了一个地区的葡萄酒产业，这就是富有个性的西拉葡萄酒的力量所在。
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中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明：有个性的产品，你就会有自己一些喜好你这个产品的人，而这些消费者，他是不会轻易去改变他的一些喜好的，所以这个酒其实这是葡萄酒的一个根本，一个竞争力根本的一个所在。
山西怡园酒庄庄主陈芳：其实做出有个性的酒是通过葡萄、通过酒反映那块地。有这个地以后，种不同的东西去试，到底哪一个葡萄是能够反映这块地的个性。我们这里也是希望能这样子做，我能带的是我们这块地的味道，通过哪一个葡萄品种最好地表现出来。
用西拉葡萄酿造的葡萄酒，最好地反映出了巴罗莎产区土壤的味道，形成了它的个性与独特的竞争力。其实，在任何一个葡萄酒产业发展成熟的国家和产区，都有他们的个性葡萄酒。比如，法国勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒，西班牙杜罗河产区的丹魄葡萄酒，美国纳帕产区的金粉黛尔葡萄酒。在中国，现在有发展快速的酿酒葡萄产区，为人熟悉的葡萄酒企业与品牌，但是我们还找不到能够代表中国、代表中国某一个产区的个性葡萄酒。
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国家葡萄酒产业技术体系首席科学家段长青：在不同的地区，酿造不同个性的产品，那么也就是中国葡萄酒产业发展九五规划、十五规划、十一五规划，包括现在十二五规划一直在谈的，我们叫酒种的区域化，或者品种的区域化，必须做出来。
葡萄酒已经伴随着人类走过了近万年的岁月，它从今天的中东地区起源，之后遍及了欧洲、亚洲、美洲和大洋洲。葡萄酒的传递路线与人类文明的发展同步，而葡萄酒产业的发展更与经济社会的发展息息相关。
葡萄酒在中国还是一份朝阳产业。大量中国人开始投入热情享用葡萄酒，也才是近十几年的事情。但中国葡萄酒市场爆发出来的巨大能量，已经让人无法忽视它的存在。葡萄酒在中国是一个需要用时间来检验，也是需要用耐心来完成的产业。在中国经济的平稳快速发展下，中国的葡萄酒产业也被誉为前景无限、商机无限。
——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供
