10分钟搞定家常美味疙瘩汤

疙瘩汤谁没吃过，无论是在家里还是外面它都是再普通再家常了，可每次来上一碗热乎乎的疙瘩汤都会觉得很舒服。原来不会做饭的时候都感叹餐馆的疙瘩汤怎么做的这么好，尤其是那小疙瘩怎么就这么均匀呢。其实很简单，只要一个小技巧你也能做出这样的美味。

原料：西红柿、鸡蛋、面粉、水

调料：小葱、胡椒粉、盐、糖、生抽、鸡粉

做法：1、西红柿洗净后切小丁；

2、锅烧热倒少许油，油热后放葱末炝锅，然后将西红柿丁下入锅中煸炒至稍软；

3、然后加少许生抽调色，倒入足量开水；

4、等汤开的时候调疙瘩，将适量面粉放入容器中，将水龙头开到最小（一滴一滴出水的状态），将面粉放在水龙头下，然后用筷子快速搅拌面粉，让面粉逐渐湿润，直到面粉成为一粒粒疙瘩即可；

5、汤烧开，将疙瘩均匀撒入锅中，汤再开了用汤勺搅拌均匀；

6、鸡蛋打散后均匀倒入锅中，然后加胡椒粉、糖、盐、鸡粉（鸡粉是用虾皮自制的）调味；

7、关火后放香葱末即可。

关键：调疙瘩的时候水龙头一定要开的最小，要一滴滴的才行，用筷子迅速搅拌，面粉成为小颗粒即可。