南瓜戚风(6寸)

蛋白3个

水15克

柠檬汁

做法

1、先准备南瓜泥。将南瓜去皮切片（我用了100克新鲜的南瓜），上笼蒸15分钟左右。用料理机打成泥，或者用勺子按成泥。（有时间的话最好过下筛，会更细腻）

2、玉米油和水用手动打蛋器搅拌，充分乳化

3、依次加入3个蛋黄混合均匀。在加入60克南瓜泥和3分之一的糖，混合均匀

4、混合均匀的蛋黄液中筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。蛋黄糊部分就完成了

5、蛋白中加入2-3滴柠檬汁，分3次加糖打至9分发

6、将打发好的蛋白分3次加入到蛋黄糊中，并翻拌均匀。倒入模具~

7、烤箱预热至150度，中下层35分钟（这个烤箱只有三层，所以是最下层哈）

8、震出热气，倒扣冷却后脱模

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