花生被称之为“长寿果”,花生的果实花生米人人都喜欢吃。花生营养价值很高,含脂肪40%-50%,是大豆的两倍。含蛋白质30%左右,相当于小麦的两倍多,是大米的三倍。而且花生易被人体吸收,消化系数在90%左右。此外,花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素。
花生米的营养价值也非常棒,它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高,所以有人把它称之为“植物肉”。花生米既然营养那么高,究竟怎么吃才是最好的呢?
花生米+大枣营养价值极高。对补肾奇效,还可降血压、降血糖、防老花眼。
小偏方:60克花生米,60克大枣(干枣最好)先把花生米煮好,再放大枣一起煮烂,每天一次,相当于每天的一顿饭,连汤汁一起吃(很好吃的)
花生米可以减缓碳水化合物的吸收,因此早上吃花生米,可以让血糖值整天都维持较低的水淮。吃花生米要注意:
1、忌食霉变花生米。在食霉变粮食动物实验中发现,霉变花生米用量最小,引发肝癌最快。
2、适量适时使用,在燥热的夏季,应减小用量。使其有益无害。
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