可选择秋绿菠菜、新西兰菠菜、二元叶菠菜、菠杂15、法国菠菜等。选择疏松肥沃、排灌条件好的地块。每667㎡施入充分腐熟有机肥3000～4000千克、三元复合肥30千克,做成平畦或高畦，畦宽1.5～2.0米。早秋播种，一般在8月下旬至9月上旬，播后30～40天可分批采收，也可延迟至9月中、下旬播种。一般采用直播法，以撒播为主，也可条播。早秋气候炎热、干旱，生长条件不良，播种量要加大，每667㎡用种5～6千克。播前先浇底水，播后用遮阳网覆盖，保持土壤润湿，以利出苗。为防高温为害，可利用遮阳网搭建荫棚。在多施基肥的基础上，在生长期间结合浇水追肥1～2次肥，以氮肥为主，每次施尿素15千克左右。小水要勤浇，保持地面湿润。
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