导读：芹菜，以叶柄为主要食用部位的蔬菜，原产于地中海地区和中东。芹菜中含有丰富的蛋白质、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素以及钙、磷、铁、钾等有益矿物质。尤其是芹菜所含的芹菜素和芹菜苷，对于治疗神经衰弱、高血压、高脂血症有一定的辅助作用。因此，日常生活中，常吃芹菜，可以有食用和药用的双重作用，也受到大家的青睐，因此，种植芹菜的经济效益较高。但要确保芹菜可以高产优质，离不开各种丰产栽培技术，离不开菜农的合理管控。
1、选地整地
因为芹菜是一种特别高产的蔬菜，需要肥料的数量较多，特别是对氮素肥料的要求最明显。因此，在确定土地的时候，需要选择肥沃、有机质较多的土壤，并且在定植前的半个月，进行深翻，然后，每亩土地施用腐熟的人粪尿200公斤、45%的复合肥10公斤。如果是酸性土壤的话，还得施生石灰75公斤左右。施入基肥之后，需要打碎耙平，作成1.5-1.7米宽的畦。畦面必须平整，土块应该细碎。
2、中耕除草
由于芹菜前期的生长较慢，常常伴有杂草的危害，因此，需要及时中耕除草。一般在每次追肥之前，结合除草进行中耕。由于芹菜的根系较浅，中耕宜浅不宜深，只需要达到中耕除草、松土目的即可，不能耕得太深，以免伤及根系，会影响芹菜的正常生长。
1、种子选择
在选择芹菜种子的时候，要选择籽粒饱满、纯度好、发芽率高、发芽势强并抗病能力强的种子。
2、种子处理
在挑选完种子之后，要先将种子用清水洗干净，然后再用48度的热水浸种30分钟左右，不断搅拌并保持水的温度。在这之后，放入冷水中冷却10分钟，再接着用常温清水浸泡24小时，出水后清洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓，搓开种子的表皮，直到手感种子散落时为止。
将种子摊开晾至种子表面半干时，拌入体积是种子5倍的细沙中，并装入清洁的盆中，盖上塑料薄膜，在25度的条件下催芽。每天需要翻动1-2次，用以增加通气并让种子见光。与此同时，每天应该用冷凉的清水洗3-5次，当有80%的种子发芽时，就可以进行播种。
1、及时播种
需要建好苗床，深耕细作，苗床土施足基肥，在种子播种前，要将畦床拍平，然后及时浇足底墒水，待水分全部渗后再播种，一平米的苗床撒播种子150克。因为芹菜的种子细小，需要拌细沙，之后覆盖3-4 mm的营养土，因为芹菜的种子顶土力弱，覆土不适宜过厚，在播种后覆1层地膜，要注意管理，以免伤苗。
2、合理定植
在株高为15-20厘米的时候，芹菜苗有5-6片真叶，茎粗大约为0.5厘米，即可进行定植。一般情况下，多采用单株定植。芹菜的栽培行株距因品种而异，一般行距为10-20厘米，株距在10厘米左右。在芹菜的定植前一天，需要给苗床浇水。起苗的时候，需要连根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。在栽苗时，大小苗应该分级，把相同大小的苗子栽在一起、栽时用尖铲挖深穴。使幼苗的根系能够舒展地插入土中。芹菜的栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度为标准，裁完苗后，需要立即浇1次大水。
1、光照管理
种植芹菜的时候，需要保证充分光照，生长前期，光照强要，有利于植株的健壮生长，促进横向生长，增加芹菜的开展度；生长的后期，光照要弱，短日照利于芹菜的纵向生长，使植株更加的直立。因此，最好选用高透光、高流滴的塑料膜，擦洗灰尘，采用机械卷放草苫等保温覆盖物。
2、温度管理
在芹菜的种植过程中，需要加强放风，防止温度过高。白天的温度控制在18-22度，如果超过25度的时候就要放风，夜间控制在13-18度。
芹菜地的施肥要以基肥为主，需要占总施肥量的80%左右。芹菜的主根系浅，对土壤湿度要求较高，需要经常浇水，保持土壤湿润的状态。除此之外，适时喷施生长调节剂。为了提高芹菜的产量和改善品质，在采收前的30天和15天左右，要对叶面各喷施1次赤霉素，浓度在10 mg/kg，并要结合水肥。如果遇到干旱、低温或短日照等环境条件，不利于芹菜生长，需要及时喷施赤霉素，往往表现出更好的效果。
芹菜常见的病害有,：猝倒病、立枯病、软腐病、叶斑病、炭疽病等，田间常见的虫害有蚜虫、班潜蝇、菜蛾、跳甲类等。
针对苗期的猝倒病、立枯病，可以采用苗床土消毒防治，也能够在苗期浇根，用75%的百菌清800倍液、70%多菌灵800倍液。炭疽病的防治，可用70%多菌灵600倍液、80%炭疽福美粉剂800倍液等。对于芹菜生长期的叶班病、真菌性病害，可以利用78%百菌清700倍液、50%多霉灵粉剂1000-1500倍液，细菌性的病害可用72%农用链霉素4000倍液、可杀得1000倍液等。芹菜软腐病可用70%甲基硫菌灵可湿性粉剂700倍液、50%扑海因粉剂100-150倍液。
蚜虫、蓟马、螨类等害虫可用10%吡虫啉2000倍液、65%蚜螨虫威600-700倍液。班潜蝇的防治，需要在幼虫2龄前，用20%班潜净1000-2000倍液，48%牙期本乳油800至1000倍液杀死幼虫，在害虫成虫羽化期，可以用5%抑太保2000倍液抑制成虫繁殖。
芹菜需要适时的收获。如果过早收获，就会影响产量。过晚的话，收获叶柄的养分会向根部转移，使叶柄质地变粗，纤维增多，甚至出现空心的现象，从而降低芹菜的品质，影响产量。芹菜在叶柄高50-60厘米的时候就可以开始擗收。在采收前，需要一天浇一次水，能充分保持产品的新鲜外观，并提高芹菜产量。
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