芹菜在作为食用商品收获前，植株易长出花薹，使食用品质下降，这种现象称先期抽薹。导致先期抽薹的主要原因有3个：一是芹菜幼苗在2~3片真叶以后通过春化阶段；二是遇有10度以下的低温；三是10天以上的低温时间。在长日照、高温条件下，满足上述条件后极易抽薹。

防止芹菜先期抽薹有如下5项措施:

(1)科学选种

选用冬性强、通过春化阶段需要条件严格的品种，也可选用营养生长旺盛的品种。

(2)采用新的种子

新的、饱满的种子比陈旧的种子长成的植株旺盛，先期抽薹现象较轻。春播夏收的芹菜种子冬性弱，先期抽薹现象严重，而秋栽、翌年采种所留的种子冬性强，先期抽薹现象较轻。严格按技术要求采种，严防采用先期抽薹植株留种，否则会大大降低品种的冬性，造成品质退化而加剧先期抽墓现象的发生。

(3)预防低温

冬春育苗期适期播种，注意保温，避免苗期处在8~10度以下的低温；夜间温度应在8~12度以上，白天温度为15~20度。
(4)加强管理

定植后加强肥水管理，及时防治病虫害，确保其正常生长发育；防止干旱、少肥、蹲苗，促进营养生长，抑制生殖生长。

(5)喷赤霉素

在加强管理的前提下，在生长旺盛期每隔7~10天喷1次20~50毫克/升赤霉素溶液，连喷2~3次，可促进营养生长，减缓先期抽薹。

(6)适时收获

在花墓尚未长出前采收，或用擗叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿在抽薹株老时收获。

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