【红烧鱼块

锅里的油舀掉一些，剩下两小勺的分量即可。将切好去皮的番茄倒进热锅，快速翻炒，加些水盖上锅，煮开后，转中火，慢慢熬制番茄开始有些软烂，加入炸好的鱼块、倒进一勺酱油+切小的姜片，翻炒两下，盖上继续焖1分钟，掀盖撒上芹菜+葱花、加少许盐，炒匀，起锅装盘。