面皮调料配方，面皮调料的做法

面皮调料跟凉皮调料有什么区别？只有一个区别，那就是在辣椒油的制作上，凉皮的辣椒面颗粒比较粗，能看到辣椒粒子，但是面皮的辣椒面是非常细的，跟十三香的颗粒大小差不多。

由于凉皮面皮不分家，所以我平时凉皮面皮都是一起做的。面皮调料配方跟面皮调料的做法，与凉皮都是一样的，只不过需要做两份辣椒油，一份是颗粒大的辣椒面，一份是颗粒很细的辣椒面。如果嫌麻烦，碰到比较懒的人，直接用凉皮调料一种调料。

由于我面皮凉皮生意好，口味佳，所以最近很多新手朋友甚至同行来向我打听面皮调料配方，面皮调料的做法这种问题。今天就与大家简单的分享一下。

面皮调料配方

面皮调料配方有两个，一个大料水配方，一个是辣椒油配方。而这两种配方，都需要10多种中药材按照一定的比例配好，然后打碎成粉。例如：桂皮，肉蔻，白寇，丁香，砂仁，良姜，干姜片，香叶，毕波，罗汉果等等。

面皮调料的做法

面皮调料无非就是大料水，辣椒油，醋，酱油，蒜水。

如何能让面皮非常好吃？面皮好不好吃的关键是调料，而调料关键是大料水和辣椒油。一般普通的面皮辣椒油是不放10多种中药材打碎磨成的粉的。这10多种中药材粉末，是让辣椒油非常香的关键，而辣椒油非常香的关键，就是面皮好不好吃的关键。

所以好，面皮要想好吃，配方必须好用。否则，一般般的配方，在激烈的市场竞争中，很难站得住脚。

最后祝大家在创业的路上，一马平川。