“今晚吃什么?”
“随你便!”
“反正不想吃肉!”
哈哈,这样的对话
自从春季开始过后
已经说了好几次了,
三月不减肥四月徒伤悲
四月都已经过去了
肉菜还是不断上桌
因为吃素菜都没有胃口
但是吃素菜可以刮油清肠
确实可以加快减肥的进度
小编也是一个妥妥的肉食动物
不过为了减肥
搜肠刮肚找到的菜谱
听说这样炒素菜竟能比肉菜还好吃
赶紧学起来
【菌菇锅塌豆腐】
锅塌这种烹调方法,最早始于山东,而锅塌豆腐是山东最早的传统名菜之一,是把豆腐切成小方块,拖上鸡蛋液,放入油锅先煎后熇,使得色泽金黄,外面酥脆,里面相当嫩滑,再配合鲜甜的菌菇,把味汤全收入菜中,更使得豆腐味道醇厚鲜嫩,一道经济实惠,风味独特,热腾腾,香喷喷家常菌菇锅塌豆腐就完成了。
食材:水豆腐一大块、鸡蛋一个、鲜香菇、蟹味菇。
调料:干淀粉、水淀粉、盐、白胡椒粉、蔬菜汤。
做法:
1、香菇洗净,切成两瓣,蟹味菇洗净,掰成小朵备用。
2、豆腐切成小方块。
3、鸡蛋磕入碗中打散。
4、将豆腐片放入干淀粉中均匀地沾上一层干淀粉,再放入蛋液中用蛋液包裹住豆腐片。
5、锅中注油,开火加热至6成热,将豆腐块放入锅中炸成金黄色捞出,放在厨房纸巾上吸去多余油分备用。
6、倒出炒锅中多余的油,只留少许底油,用大火加热至6成热,投入香菇块、蟹味菇翻炒至食材变软,加入蔬菜汤和炸好的豆腐片,大火煮开后调成中火加盖煮5分钟,调入盐、白胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7、最后在锅中调入水淀粉勾芡即可。
【干锅菜花】
干锅,又名干锅菜,川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市,曾经德阳一部分属于绵阳管辖),干锅虽然发源于川北地区,但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行,后被川厨引进并提升。
与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的喜爱。
食材:菜花一颗、 蒜片、 姜片、 干辣椒段 、红彩椒。
调料:料酒、酱油、糖。
做法:
1、准备材料。
2、将菜花撕成小块;姜蒜切成片
干辣椒切段;红彩椒斜切片。
3、炒锅中下油烧热,下姜蒜片煸香,再把干辣椒段放入。
4、把菜花放入爆炒。
5、炒至菜花稍干时调入酱油和料酒继续炒至汁水收干。
6、加入红彩椒片。
7、最后调入盐和糖即可。
【湘菜系中的手撕包菜】
一直对湘菜情有独钟,每回下馆子,选的最多还是数湘菜系,一直对‘辣’毫无抵抗力。
湘菜讲究的就是油重色浓,鲜香、酸辣、色、香、味、形,味道浓烈醇厚,以“辣”著称,吃得那叫爽,辣得那叫畅快。
手撕包菜就是比较简单的一道湘菜系,麻辣鲜香,爽脆清甜,带点微酸,很是有味。
食材:包菜 蒜片 花椒 辣椒干
调料:香醋糖生抽
做法:
1、将包菜洗净撕成小块。
2、红椒剪成段,蒜切片。
3、炒锅烧热下油,下入花椒、蒜片、干辣椒,煸出香味。
4、下包菜翻炒至稍微变软,调入适量的盐翻炒均匀。
5、调入适量香醋翻炒再调入白糖,生抽快速翻炒均匀即可。
我家厨房今天也要教我们做素菜
名字也是相当的有特色
木耳黄花别样红
怎么做
一起看做法步骤
做法步骤
步骤一:红椒切丝,豆腐干切块,葱切末。
步骤二:黄花菜、黑木耳和豆腐干放入开水中加热,去杂质洗净,放在清水中泡片刻,捞出沥水。
步骤三:锅置火上,倒油烧热,放葱花、虾皮煸香后加热水,加盐、耗油、老抽、白糖煸炒至入味。
步骤四:下黑木耳、黄花菜和豆腐干煸炒,开锅后用水淀粉勾芡,点缀红椒丝即可。
有没有学会这道
木耳黄花别样红
我家厨房还有什么好吃的
17:55锁定河北卫视家政女皇
我们一起来做美食
精彩预告
监制丨潘静博
主管丨王晶
主编丨刘营
本期编辑丨赵霖琳
联系客服