眨眼间，还有2个月的时间就要过年了，时间过得太快了，在我老家这边，年前都喜欢吃点年糕，因为年糕的寓意挺好的：“蒸蒸日上年年高”，代表着吃上年糕，就知道马上就要过年了！今天我就给大家带来芸豆年糕的做法，吃起来软糯不粘牙，蘸着白糖吃，简直是太好吃了！
做年糕时，有人加面粉，有人加粘米粉，都错了，大厨教你正确做法！其实年糕的做法有很多种，有的朋友喜欢把年糕做成窝窝头的形状，这样做挺麻烦的，不仅要和面，还得做成窝窝头形状，一步做错了，年糕就容易塌陷！我给大家带来带来的这道年糕很简单，一搓一蒸，年糕就很软糯劲道！做年糕的时候，里面不需要放面粉、粘米粉，只用糯米粉和芸豆，这两种食材，就可以轻松做出来！
这才是芸豆年糕最正确做法，一搓一蒸，软糯可口不粘牙，全家爱吃！大家做这道年糕的时候，步骤特简单，第一先把芸豆煮熟了，因为芸豆比较难熟，所以需要提前煮熟，第二把糯米粉和芸豆一层一层的放在蒸笼里，简单一蒸，这样一道好吃软糯的年糕就做好了！喜欢吃奶香味的年糕，要记得用纯牛奶和面，这样吃起来年糕有淡淡的奶香味，还有芸豆的香味，适合全家人的胃口！
准备300克芸豆，先把表面的灰尘洗干净，把芸豆放在锅里，再加上充足的清水，先开大火煮开，然后再煮30分钟，这样芸豆差不多就熟了，将芸豆捞出来晾一会。接下来准备2斤糯米粉，加上700毫升纯牛奶，边倒边搅拌，然后下手把里面的疙瘩都搓碎，抓起一把糯米粉，只要是能攥成面团，而且一捏就碎就可以了。
在蒸笼里铺上一层笼布，将糯米粉均匀铺在里面，笼布的边缘部分不要铺上糯米粉，大约铺上1厘米左右，热水上锅蒸5分钟，时间到铺上一层芸豆，再撒上大约1厘米厚的糯米粉，再蒸5分钟，这样依次把糯米粉和芸豆都放进去，最后一层是糯米粉就可以，最后蒸10分钟，这样就可以出锅了，先晾一会，切成小块就可以开吃了。
做年糕需要注意的地方：第一先把芸豆放在锅里煮熟，因为芸豆挺难熟的，要记得多加点清水。第二在糯米粉中加上纯牛奶（或者是清水）不要加很多，边倒边搅拌，先搅拌到里面有小面疙瘩时，用手都搓开，抓起一把糯米粉，既能成团，又能一捏就碎，这样糯米粉就做好了。第三把糯米粉和芸豆一层一层放在蒸笼里，热水上锅蒸熟就可以了。
这就是芸豆年糕最简单的做法，我个人觉得年糕这样做，口感十分棒，喜欢吃甜的朋友们，把年糕切成小块，蘸着白糖吃就可以，千万不能把白糖放在糯米粉中，如果放在里面的话，蒸出来的年糕就会很泄！喜欢吃年糕的朋友们，记得先收藏，抽时间在家做着吃吧！
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