怎么吃才健康？照照镜子看看牙齿就知道了

“怎么吃才健康？肉食和素食应该怎么分配？”——这个困扰很多人的问题其实答案并不难找。回家照照镜子，看看牙齿，它们会告诉你答案。

牙齿是食物消化的“粉碎机”，它们负责将食物嚼碎、研磨进行粗加工，这样食物进入胃肠后才能更好地被吸收和消化。当然，牙齿家族并非“千人一面”，而是各有特点，在工作时则“各司其职”。

健康成人一般有32颗牙齿，包括20颗臼齿、8颗切齿、4颗犬齿。臼齿也叫磨牙，负责磨碎谷物、豆类及其他种子类食物；切齿也叫切牙，它可以切割蔬菜、水果；犬齿也叫尖牙，它主要负责嘶哑肉类食物。

由此可以看出，臼齿、切齿都是用来“粉碎”植物性食物的，只有尖牙负责咬碎动物性食物。按照各类牙齿数量的比例，人的标准膳食结构应该是：谷豆类、蔬果类、肉类食物比例为5:2:1，全部植物性食物和动物性食物的比例则应该为7:1。

如果日常饮食严重偏离此膳食结构，比如动物性食物摄入过多，牙齿往往来不及履行其职责，而食物则在未经打磨的情况下便进入了肠胃，这样会给肠胃造成不小的负担。“食物在肠胃内不及时消化的话，它们会在细菌的作用下‘腐败’，从而产生各类有害物质，严重影响人体健康，严重的可能造成肠胃肿瘤的发生。”全国名中医胡随瑜教授在湘雅三医院健康管理中心举办讲座时如是说。