茭(音同“交”)白这个名字听过的人可能不多!但是它却以丰富的营养价值而被誉为“水中参”!其质地鲜嫩,味甘实。是夏季不可少的一道养生美食!
中医认为,茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。
★ 肉炒茭白 ★
利尿止渴、解酒毒
中医指出,茭白有很好的利尿祛水的功效,在日常生活中可以帮助缓解四肢浮肿、小便不利等症状。
除此之外茭白还具有清暑解烦以及止渴的功效,因此最适合在夏季高温的季节里食用。
专家还建议,在喝酒之前以及喝酒之后最好是能吃点茭白,可以帮助解酒毒。
材料:茭白、肉、青椒、大蒜、盐
做法:茭白洗净切丝备用;肉切小块备用。先下肥肉榨出油,再下瘦肉炒熟,加盐翻炒均匀,加入青椒、炒一会,再入茭白、盐翻炒至熟,加鸡精调味出锅。
★ 香菇茭白汤 ★
补体虚,增强免疫力
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
茭白还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的、且不能合成的氨基酸。可以帮助提高我们自身的抵抗力以及免疫力。
材料:嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
做法:茭白、香菇洗净切斜片。锅入油置大火上,放入蚝油加热,倒入茭白、香菇同炒,烹入绍酒,加入大半杯水,转小火。
水开后放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖,加盖焖约3分钟,加入水淀粉勾芡,淋香油、葱花即可起锅。
★ 爽口茭白 ★
降低血脂、延缓衰老
由于茭白热量低、水分高,食后易有饱足感,成为人们喜爱的减肥佳品。
茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻。
做法:茭白去尾,切去老头,洗净,煮熟或者蒸熟。
煮/蒸茭白的同时,在小碟子倒酱油,滴麻油,撒上葱花拌匀,也可以根据自己的喜欢加一些辣椒、香菜等。蒸熟后过水放凉,蘸食既可。
★ 茭白海蜇蜂蜜汤 ★
润肺养肺,对付干咳
中医认为,白色入肺。茭白、海蜇和蜂蜜搭配服用,对干咳有很好的帮助。
茭白味甘,性寒,具有泄肺热,祛肺燥、通肠腑的功效;
海蜇味甘、性平,既可以润肺化痰止咳、又可以中和茭白的寒性;
“水中人参”每天吃,效果可是非常好哦!告诉家里做饭的人,在餐桌上备上它吧!
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