银鱼是我们无锡特产，太湖三白之一，属高蛋白低脂肪食品，高脂血症患者也可食用，现在正是银鱼上市的时候，香菇和茭白的功效地球人都知道，我就不多哆嗦了，为了父亲的健康，我再次隆重地向父亲推荐这道清淡的羹汤。做法不算正宗，家常做菜，适合自己就好。
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1.银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀；香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段；生粉加冷水调好（不要太稀）
2.坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮
3.锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀；加盐，撒上香葱段、麻油，出锅
三丝银鱼羹的做法简单，暂无特别技巧
银鱼做法技巧
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
银鱼营养价值
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
银鱼食疗功效
银鱼的食用效果
1.润肺止咳
银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
2.增强免疫力
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
银鱼的食用禁忌
皮肤过敏者忌食。
银鱼的搭配宜忌
宜银鱼 + 鸡蛋，增加蛋白质的吸收
忌银鱼 + 枣(干)，令人腰腹作痛
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