孩子长高需要这么多营养素，究竟该怎么获取？

在给孩子准备三餐饮食时，家长经常会遇到这样的困惑：该给孩子准备哪些食物、每次吃多少合适、该选择哪种烹饪方式才能减少营养流失？

就怕自己准备不好，孩子需要的营养元素无法及时补充、获取，耽误孩子正常的长高进程。

科学家研究发现：

由于儿童生长发育快，新陈代谢旺盛，所需营养素比成人要高、要多，营养素多达28种，而且缺一不可，单纯依靠某种或几种营养根本无法保证长高效果。

这28种营养元素包括

赖氨酸

钙

蛋白质

生物素

维生素A

维生素D

维生素E

维生素K

维生素B1

维生素B2

维生素B6

维生素B12

维生素C

磷

钾

镁

铁

锌

硒

锰

膳食纤维

叶酸

泛酸

胆碱

钠

饱和脂肪

烟酸

多不饱和脂肪

▲如果这28种营养素供给不足，不仅影响儿童体格、智力发育，还可能成为成年后某些慢性疾病的发病基础。

因此，家长让孩子吃什么、怎么吃、吃多少就显得格外重要。

吃什么

食物多样，谷类为主，饭里有豆更营养。

• 全谷物保留了完整谷粒的营养，富含膳食纤维、B族维生素，不饱和脂肪酸、植物化学物丰富；

• 豆类是膳食的好搭档，脂肪含量低，富含赖氨酸、B族维生素和钙铁磷等，与谷类搭配，提高谷类营养价值 。

蔬菜深色要过半。每天至少准备三种以上新鲜蔬菜，一半以上为深色蔬菜。

深色蔬菜主要有深绿色蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜等；红色、橘红色蔬菜，如西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等；紫红色蔬菜，如红苋菜、紫甘蓝等。在为孩子选择蔬菜时，应有意识多选择深色蔬菜。

优先选择鱼和禽，同畜肉相比，禽类和鱼类脂肪含量低、蛋白质含量高，尤其富含不饱和脂肪酸，可适当增加鱼类和禽类在三餐中的占比。

水果、鸡蛋、牛奶天天有。这三者能大量提供维生素、蛋白质和矿物质，为孩子选择应季水果、纯牛奶或酸奶，而且蛋黄不能丢。

怎么吃

• 碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素为人体活动提供能量，三者的比例应占：50-60%、30-35%、12-15%；

• 每天吃早餐，并保证早餐的营养充足、品种丰富，至少包含谷薯类、肉蛋类、奶豆类、果蔬类中的三类及以上；

  
  

• 为食物选择合理的烹调方式，减少营养流失，如淘米不宜用力搓揉，淘洗次数不宜过多；先洗后切，切后不浸泡；急火快炒，炒好即食；

  
  

• 少吃油条、油饼、炸薯条、炸馒头等油炸谷薯类食物；少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品等。

吃多少

如果吃得太少，有可能营养不足，耽误孩子正常的生长发育。但吃得多并不长得高，摄食量与身高并非成正比，因为摄食量也是有度的，而且轻度饥饿感能加速人体内生长激素的形成，特别是在夜间，所以应让孩子养成少吃多餐的习惯。

在给孩子喂食时一定要把握好度，使孩子能始终保持一个正常的食欲，以“七分饱”最佳，当孩子开始不专心吃饭或说“不要”的时候，应将食物拿走，不要迫使孩子多吃。

营养是孩子长高的物质基础，只有充足的营养才能保证孩子的健康成长。当孩子出现营养失衡的状况或怀疑孩子营养摄入不足时，家长不能自以为是的进行饮食调整或食用营养品补充，而应通过科学的营养测评，找出孩子体内哪种营养元素的摄入不足，针对性进行补充，才能保证营养的均衡、充足，保障孩子长高所需的营养不缺失，让孩子健康成长。

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