豆角作为夏季的时令菜，是最便宜的蔬菜了。虽然豆角这时候的价格比较便宜，但是它的营养价值却很高。而且豆角的烹饪方式有很多种，可以炒着吃炖着吃，而且还能凉拌豆角吃，都是不错的美食。

尤其是东北特色干豆角，每年我家都会用干豆角炖五花肉吃，在冬天里能吃到自家做的干豆角，真的是营养又解馋。

干豆角是指脱水晒干的豆角，我们将前处理干净晒干之后，然后放在阴凉通风处放上一整年都不会坏，而且晒干的豆角比新鲜的豆角还好吃。不要看这时候的豆角价格便宜，才卖一块钱一斤。但是如果干豆角在冬天里卖的话，能卖到20几元一斤。可以在这时候做干豆角的话，看着有点麻烦。但实则就是为自己的生活费在省钱。

那么干豆角到底应该怎样晾晒呢？好了，话不多说。接下来大厨就和大家分享东北干豆角的特色做法，好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货了。

——东北特色干豆角——

准备食材:新鲜豆角20斤，精盐适量。

操作步骤:

1.首先我们要挑选新鲜的豆角20斤，去掉里面有虫的豆角以及坏了的豆角，这里的新鲜豆角不用清洗。然后将其放在盆中备用。

2.炒锅中加入适量的清水将其大火烧开，水烧开之后我们在里面加入精盐50克，用筷子将其拌均匀。

3.然后再将准备好的新鲜豆角放在开水中，将豆角放在里面汆烫三分钟，不用盖盖子。汆烫至豆角变软就可以了。

4.豆角变软之后，我们将其立即捞出。然后将其放在凉水中过凉备用。将其在凉水中，是为了减少晒豆角的时间，二是能避免汆烫过的豆角烫到自己。

5.晾凉的豆角我们将其放在衣架上，然后将其放在阳光下，直接暴晒就可以了。大概放在阳光下，晒一星期左右。干豆角就做好了。

大家同样也可以将豆角铺在一个干净的垫子上，同样将其晒干就可以了。大家在制作干豆角的时候，最好选择好的天气制作干豆角，如果有阴雨天的话，干豆角制作起来会比较麻烦一些。晾晒的时间会长一些。

好啦，以上就是关于东北特色晒豆角的正确做法。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？我们将晒干的豆角，放在阴凉通风处就可以了。放在阴凉通风处，不会使豆角导致发霉变质哦。