私厨琳琳
爆炒鱿鱼丝
材料：鱿鱼丝350g、韭菜苔150g、蒜末适量、姜末适量、郫县豆瓣酱小量、生粉小量、生抽小量、盐、食用油
步骤
冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片
烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右。
准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
韭菜苔洗净，切成3厘米的小段。
焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒。
30秒后放入蒜末和姜末爆出香味。
放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
放入韭菜苔煸炒2分钟。
放入豆瓣酱，煸炒至熟。
最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁既可。
出锅了，作为吃货的我一边拍照一边吃。真是好棒！
大拌菜
材料：紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果、油炸花生豆
步骤：
将紫甘蓝、生菜、黄瓜、苦菊、罗汉果切好备用
调酸甜汁。白糖、生抽、苹果醋混合均匀。
锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟。3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。
将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可。
凉拌金针菇
材料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精
步骤：
1.将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2.锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。
3.将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。
4.加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
皮蛋豆腐
材料：内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油
步骤：
1.内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块；
2.撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上；
3.生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁；
4.料汁浇在豆腐上。OK!
红烧猪蹄
原料：猪手2只、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉
做法：
1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。
2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。
3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。
4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。
