西洋参又叫花旗参、洋参、西洋人参等，为五加科多年生草本植物西洋参的根，是一种补而不燥、老少男女皆宜的高级保健品，也是补气保健的首选药材。
西洋参 一听名字，我们就知道这不是中国本土的植物，的确，西洋参原产于美国北部，加拿大南部也有分布。而发生于1784年的第一次中美直接贸易，其实就是西洋参的贸易。现在我国部分地区也有栽培种植。
西洋参味：甘、微苦；性：寒；归：肺、胃、心、肾经；
功能：补气养阴、清火生津
主治：气虚及阴虚火旺，咳嗽咯血、虚热烦躁、内热消渴、口燥咽干。
现代医学研究证明,西洋参主要含有西洋参皂甙、挥发油、蛋白质、氨基酸、多糖、核酸以及多种维生素和矿物质。具有抗衰老、抗休克、调节内分泌、降血压、促进新陈代谢、提高血液活力、增强人体免疫力及改善心血管功能等作用，还可以降血糖，对糖尿病的治疗有一定的辅助作用；可以强化中枢神经、安定心身，抗疲劳，能镇定，并增强记忆力，对于老年痴呆症疗效显著；
西洋参又叫西洋人参，与我国传统中药人参的血缘关系很近，均是名贵中药，所含的有效成分也有很多基本相同，但两者在疗效和应用上各有特色不可互相取代。两者均是补气的药材，人参性温，西洋参性凉，人参性较烈乃大补之品，若用来保健的话，一般只适宜体质虚弱的人在冬天进补，或者是低血压及休克的治疗，而西洋参不热不燥，凡不适宜使用人参、体虚有热及夏季生津降暑均可用西洋参。
西洋参的食用方法多样，最佳的服用方法就是切片泡水饮用。可单用，也可配伍其他药品一起使用，一般用量3-6克/天。
适宜人群，一般人群均可服用，特别适宜患有老年痴呆，糖尿病，高血压、冠心病等心脑血管疾病，放化疗术后、慢性消化系统等疾病的患者使用，还适合运动员等需要增强体力的人群以及教师等长时间讲话容易耗气导致气短乏力者。
虽然说西洋参性质温和，男女老少、四季皆宜，但也并不是没有禁忌的。
服用西洋参的时候不要喝茶喝咖啡，也不要吃萝卜，警惕不良反应，有些人服用西洋参后会出现体温下降、畏寒、不思饮食、腹痛腹泻、痛经、经期延迟等症，也有人会出现过敏反应。西洋参性凉，凡阳气不足、胃又寒湿者忌服。风寒感冒、急性感染又湿热者慎服。中医讲非虚勿补，如果身体健康，并无不适，也不建议经常服用西洋参。
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