夏季做羊肉首选是清炖

夏季吃羊肉，首先要注意的就是避免上火。所以应尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式，同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，还可以在补充人体元气的同时避免上火。在烹饪羊肉时，有人喜欢加入食醋去除羊肉膻味。但...

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夏季吃羊肉，首先要注意的就是避免上火。所以应尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式，同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，还可以在补充人体元气的同时避免上火。

在烹饪羊肉时，有人喜欢加入食醋去除羊肉膻味。但醋性甘温，与羊肉同煮容易生火动血，所以对于心脏功能不好者不宜加醋同食。