吃10斤蒲公英不如吃1两它，2元一斤，真鲜美

本文转自：阿睿美食

枸杞，这种无毒且营养丰富的中药材，早已为世人所知。但是，除了鲜枸杞、枸杞子以外，枸杞叶也是不容忽视的一种宝贵资源，有“天然强肝王”之称。谷雨前后这菜正当季，农村山上有很多的野枸杞，大家踏青的时候可以采摘一些尝尝鲜哦。

枸杞叶的营养价值非常高，其中含有大量维生素A、B、C、E以及多种矿物质，如铁、钙、镁、锌、铜等，尤其富含胡萝卜素和类胡萝卜素。常食用枸杞叶对肝脏具有显著的保护作用，因此吃枸杞叶可以帮助肝脏保健，提高人体的免疫力，同时还可以缓解疲劳、促进睡眠等作用，是一种非常健康的饮食。

小编将介绍2道用枸杞叶制作的美味菜谱，喜欢的朋友不要错过哦。

枸杞叶牛肉丸汤是一道简单易做，营养丰富的美食。以下是它的具体做法：

材料：牛肉糜 250克，蛋白 1个，淀粉 适量，盐 适量，枸杞叶 适量，青菜 适量，葱姜适量，食用油 适量，清水 适量

步骤：1、牛肉糜放入碗中，加入打散的鸡蛋白，加入少量淀粉、盐搅拌均匀，揉捏成丸状，备用。枸杞叶用清水洗净，青菜也要洗净菜叶备用。葱姜切成末，锅中加入食用油，葱姜末煸香。2、加入适量的清水，水开后，把肉丸放入锅中，中火煮至肉丸熟透。放入枸杞叶和青菜叶，少量的盐调味，再次小火煮3-5分钟左右即可。

小贴士：牛肉糜可以在超市买现成的，需要保持肉糜的细嫩口感。枸杞叶不宜过量放入，以防影响口感。温度要适中，煮丸子的时候不要太急，否则会炸开。可以根据自己的口味再加一些香葱、姜丝、白胡椒粉等调味料来提升口味。

以上是枸杞叶牛肉丸汤的制作步骤，尝试一下吧！这道汤清香可口，细嫩可口，营养丰富，对身体健康有很好的保健作用。

二、枸杞叶猪肝汤是一款非常营养的汤品，富含蛋白质和各种维生素，有利于补充体力和提高免疫力。下面是枸杞叶猪肝汤的简单做法，供您参考。

所需材料：猪肝：150克，枸杞叶：适量，姜片：适量，食用盐：适量

制作步骤：1、准备好所需材料，将猪肝洗净，切成片状，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，然后沥干水分备用。取适量的枸杞叶，洗净备用。锅中加入适量清水，放入姜片烧开。加入猪肝片，煮熟后捞出备用。2、将枸杞叶放入锅中，煮5分钟后加入煮熟的猪肝，继续煮10分钟左右。加入适量食用盐调味即可。

小贴士：在煮猪肝时，加入适量的料酒或白醋可以去腥。枸杞叶煮的时间不要太长，否则会影响味道和营养成分。如果喜欢汤的口感更清淡，可以将煮熟的猪肝和枸杞叶捞出后，将汤再次煮沸，去除浮沫，口感更加清爽。

以上是枸杞叶猪肝汤的制作方法，简单易学，营养丰富，不妨尝试一下，为您的健康加油添饭。

谷雨后这菜正当季，枸杞叶含营养丰富，口感嫩脆，易于食用，实在是不容错过的膳食材料。尝试以上菜谱，护肝保健，享受健康又美味的餐饮文化吧！