【图文】重庆毛血旺的做法

“这个天热得不得了，但是身为地道的重庆人，越热越要吃辣的，虽然脸上都开始长痘痘了，还是必须要吃。今天我们就弄个猛的：毛血旺”

主料

• 鲜鸭血 (适量)
• 毛肚 (适量)
• 瘦肉 (适量)
• 猪肝 (适量)
• 火腿肠 (适量)
• 午餐肉 (适量)
• 豆腐干 (适量)
• 黄花 (适量)
• 藕片 (适量)
• 木耳 (适量)
• 海带 (适量)
• 香菇 (适量)
• 苕粉 (适量)
• 火锅粉 (适量)

辅料

厨具

瓦煲、煮锅、炒锅

分类

秋季菜谱 热菜 火锅 小吃 麻辣 砂锅 廿分钟 普通难度

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  把要煮的菜都准备好
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  切起，猪肝用芡粉拌匀
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  锅里先制葱油
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  还是三部曲，先蒜后姜再花椒
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  再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分钟，把底料炒香，没得老油的，可以用超市卖的重庆毛血旺作料。
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  瓦力说，我也来帮忙，菜刀拿不动，只有拿平口刀
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  准备个大砂锅，把水烧起。
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  然后把炒好的底料，放进去，这个时候，再加大葱段、鸡精、调味盐这里需要说明，毛血旺的汤底和火锅有区别，要把盐味加重点，不然会煮不进去味道。
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  先把打底的素菜和经煮的菜煮进去
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  再把荤菜什么都全部都丢进去
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  煮好后，就把锅端起来，现在还没有完，重要的一步还在后面。。。
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  在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、葱花
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  把油温烧得非常热得时候，端起来
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  轰的一下浇在上面，一钵安逸的毛血旺，就做好了
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  配上一罐冰冻啤酒，吃的火辣的时候，就逮一口下去强制冷却，感觉是非常的好。。
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  近照三张
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  近照三张
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