“肉那么好吃，为什么要吃素？”
“植物也是生命，为什么要吃植物？”
“吃素就是善？吃荤就是恶？”
……
吃素之后，我发现外界会对素食者提出各种各样的问题，其实有一些我也答不上来，只能一边体验一边寻找答案。
如今素食15个月，我终于找到了答案。在这里分享给你，或许它们同样能解决你的困惑。
△我和同事的日常素食
什么是美食？仅仅是美在色、美在味、美在形吗？
其实，哪怕只是一碗热粥，一个馒头，一碟小菜，只要能在彼时彼刻带来幸福感，对于你而言，它就是真正的美食。
过去二十多年，和大多数同龄人相同，我记忆中比较特别的美食几乎是鸡鸭鱼肉烹制而成的。
直到一年多以前，转变为素食者之后，我心中的美食才变成蔬果豆谷。
肉吃得好好的，为何选择吃素？
说起来也不复杂，因为那时有意无意中看到了太多工业化养殖动物和野生动物的生存惨状，再也无法假装自己没有觉知或已经忘记。
感兴趣的话，可以看看我在11个月前的分享：要不要吃素呢？她徘徊了好几年，被事实真相说服！
在此之前，我对于盘中餐或身上衣没有任何思考，仅仅停留在满足口腹之欲和保暖需求的层面上，没有任何心理负担。当然以那时候的视角来看，这也是人之常情。
一切的转变，都是因为我看到了更多。正如法国诗人勒内·夏尔的诗所写：理解得越多，就越痛苦。知道得越多，就越撕裂。
荤食再也无法让我产生愉悦满足、大快朵颐的感觉，取而代之的是说不清道不明的心理负担，丝丝缕缕地缠绕着我。
既然没法再像以前那样心安理得地吃肉，不如试试吃素吧！
我正式的转素之路相对顺利，因为素食伊始，就有幸吃到了各种各样以前从未关注和尝试过的美食。
那些以假乱真的仿荤素食和天然蔬果，让我重新找回曾经美食带来的幸福感。而在这份幸福感之上，心中又多了一份无需伤害动物的坦然。
当然，有时候闻到重料烹饪的肉类，我还是会觉得香，在大街上看到烤肠还是会有一点馋。
不同的是，现在即使再馋，我也不会再去吃肉：一来是现有的素食完全可以满足我的口腹之欲；二来是不愿意为了舌头几秒钟的快感而背上心理负担。
成为素食者之后，便有了一个迫切的愿望：希望更多人了解到这种环保、有爱、健康，同时也不失美味的饮食选择。
可是，一旦在公众视野内宣传素食，就不得不面临各种“灵魂拷问”。
其中一个很有代表性的问题就是：植物也是生命啊，不吃动物，为什么要吃植物？
起初我也没有仔细思考过这个问题，如今素食一年多，我想谈谈自己对于它的理解。
首先，无论饮食习惯如何，我们是不是可以建立一个共识：人类生活在地球上，就是在不断消耗资源的。
我们必须通过进食来获取肉体维持下去的营养成分，毕竟没人能靠一口仙气活着嘛。
其次，我们无法决定是否出生，但可以决定自己消耗资源的方式：
是选择满足个人私欲，不考虑其他地球公民的生死存亡，不顾对地球环境破坏的生活方式？
还是选择心系同胞，甚至愿意牺牲一定的便利性，对生态友好且更加可持续的生活方式？
我相信，有智慧且有能力（两者缺一不可）的人都更加愿意选择后者。
用植物做食物，至少在饮食方面，我们将自己带给地球生态的负面影响尽可能降至最低。了解更多：一年吃掉50亿只白羽肉鸡，7亿头猪！掌握种鸡种猪新技术，是国人的幸运还是悲哀？
最后，大家也都知道，植物的果实、叶片被摘了还能长出新的，动物被杀了就再也无法复活了；我们吃植物的时候可以帮它们传播种子，我们吃动物的时候只会给它们一代又一代持续带来痛苦。
最后的最后，我也想留下一个问题：吃植物是为了活着，吃动物又是为了什么呢？
真正难改变的不是行为，而是认知。
如果认为肉食营养大于危害，工业化养殖动物合乎道德，全球变暖温室效应事不关己，那么自然不会产生改变饮食的念头。
可是，如果了解到肉食里的毒素堆积，工业化养殖动物的生存惨状，畜牧业对温室效应的巨大影响，你还会无动于衷吗？
认知发生了改变，行为就会自然而然地改变。
那时候，你也许不会再纠结“该不该吃素”，而是会思考“怎样更好地吃素？”。
不了解素食的时候，你可能会以为吃素是一种苦行，天天都是萝卜青菜豆腐；你可能会惊讶于怎么有人能抗拒肉食的诱惑，会佩服他们的不食人间烟火。
了解素食之后，你才能发现植物的世界多么丰富多彩，你才能知道什么是真正健康营养的美食，你才能体验素食给身心带来的奇妙变化。
说了这么多，其实我无意攻击非素者，因为我自己也是这么过来的：吃肉只是一种习惯，只是一种满足口腹之欲的方式。
尝试素食之后，我才发现：吃素也可以成为一种新习惯，素食也可以满足我的口腹之欲。
我也并不觉得吃素的就一定是善人，吃肉的就一定是恶人，人的善恶不应该如此简单地下定义。
但是，素食能减少对动物的伤害、减少对环境的破坏，这是毋庸置疑的事实。
如果一个人因为同理心、慈悲心而吃素，至少他的内心有一颗善良的种子。
又或者说，每个人心中都有一颗善良的种子，只是发芽的时机各不相同。
当未来有一天，你愿意多为其他的生命考虑一些的时候，那颗种子便悄悄破土而出了。
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