「食品安全」吃螃蟹要注意啥

金秋十月，螃蟹这一美味又来了。享受没味螃蟹的同时，也得注意了：螃蟹虽味美，但食用不当反会导致腹泻、过敏等健康问题。

螃蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，从而产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质，因此一定不能吃死蟹。久存的熟蟹也极易被细菌污染，因此，螃蟹最好现烧现吃，不要放存；若一次吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再食用时必须回锅蒸透。同时，螃蟹不能与柿子、梨等寒性水果同时食用，否则易导致腹泻、腹痛。