春砂波扣鲫鱼汤
文/药学部 谭汉添副主任药师
砂仁作为凉果或药材，估计很多朋友都吃过。砂仁有多处产地，而阳春砂仁是品质最好的，谓之“道地药材”。道地药材是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。“天下砂仁数阳春，阳春砂仁金花坑”，广东省阳江市阳春蟠龙金花坑所产的砂仁品质最佳，被评为“国家地理标志产品”。阳春春仁气味芳香浓郁，给大家推荐“春砂波扣鲫鱼汤”。
材料
春砂仁10g，波扣10g，鲫鱼1条，生姜3片。
做法
春砂仁、波扣洗净拍烂，鲫鱼洗净稍煎香。鲫鱼、生姜放入瓦锅，加水适量，中火煲30分钟，加入春砂仁、波扣小火继续煲10分钟，加盐调味即可。
功效
春砂仁，又称阳春砂仁、春砂，味辛，性温，归脾、胃、肾经，有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效。波扣又称白豆蔻，味辛，性温，归肺、脾、胃经，有化湿行气，温中止呕，开胃消食的功效。鲫鱼味甘，性平，入脾、胃、大肠经，有健脾利湿的功效。“春砂波扣鲫鱼汤”有化湿开胃，温中止呕的功效，可用于用于湿浊中阻，不思饮食，妊娠呕吐，水肿等。
专家简介
谭汉添，广州中医药大学第一附属医院副主任药师，医学理学双学士。主要从事医院药房管理和药品质量控制，擅长中医食疗养生及中西药用药指导。
编辑：潘钰桦
复核：陈小波、黎子苗
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