【日前，北京积水潭医院烧伤科医师的“烧伤超人阿宝”爆料称，“所有口服胶原蛋白产品都是骗人的”，遂引发了一场“口服胶原蛋白有无疗效”的争论。】
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什么是胶原蛋白
胶原蛋白(Collagen)是人体的一种非常重要的蛋白质，主要存在于结缔组织中。它具有很强的伸张能力，是韧带和肌键的主要成份，胶原蛋白还是细胞外基质的主要组成成分。它使皮肤保持弹性，而胶原蛋白的老化，则使皮肤出现皱纹。胶原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以结晶形式组成。
胶原蛋白产品如何制作出来的
胶原蛋白广泛存在于哺乳动物的皮肤、骨头等部位。把它们有限水解之后的东西在国外叫Gelatin(明胶，对就是旧皮鞋能造出来的那个明胶，胶原蛋白可经由明胶加工制成。)，最通常的用途就是做果冻。在中国把水解的过程弄得比较神秘，出来的东西叫做“阿胶”。现在美容界的圣品加入了“高科技元素”，把明胶水解程度提高，叫做“胶原蛋白水解物”。对于追求“天然”，对现代加工避之不及的人来说，其实这个东西太不天然了。
额外摄入胶原蛋白有啥用
摄入高质量的胶原蛋白有无美容作用尚无科学证明，但在正常分解并且机体缺乏胶原蛋白情况下，有可能会促进胶原蛋白的合成。
曾有个日本公司赞助了一个人的对照实验。他们找了39个日本女性，20个每天服用10克胶原蛋白水解物加400毫克维生素C，而其他十九个服用安慰剂加400毫克维生素C。在60天之内，吃胶原蛋白的那组人的皮肤吸水能力有小幅增加。这本来是让人很高兴的结果，但是服用安慰剂那组也有增加，而且两组相比的增加量几乎没有统计学上的差异。
自然情况下胶原蛋白如何在人体内吸收合成
胶原蛋白既然是蛋白质的一种，胶原蛋白的吸收机理也符合所有蛋白质吸收的过程：经过消化道一系列的反应(胃酸使蛋白质变性、经过胃蛋白酶、胰蛋白酶、肤酶等的作用)，最终将其分解为小分子的氨基酸后被人体吸收。氨基酸被吸收后，经过细胞内的重新排列组合，合成人体自身新的蛋白质。
关于合成，构成胶原蛋白的肽链富含甘氨酸和脯氨酸残基(均为非必需氨基酸的残基，可由人体自身合成，不需要额外摄入其他营养物质)，前者的含量达到总氨基酸残基的1/3后者则接近1/4;其次，序列中含有氨基酸的衍生物羟赖氨酸和羟脯氨酸，这两种氨基酸是在蛋白质一级结构序列形成之后由特定的酶作用于序列中的赖氨酸(人体必需氨基酸，可经由肉类、禽、蛋、奶，鱼、虾、贝类、乳制品和豆类、黑芝麻等食物来补充)和脯氨酸形成的;最后，它的序列中只含有很少的酪氨酸残基;并且不含有色氨酸和半胱氨酸残基。所以对于正常饮食的人群来说，胶原蛋白的合成几乎不需要额外摄入营养补品，过量的摄入营养物质也不会保证经过消化后就可以合成胶原蛋白。
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