香蕉(Musa Paradisiaca),又称甘蕉、弓蕉、芽蕉,闽南语:弓蕉(king-tsio/kin-tsio/kim-tsio)、客家话:芎蕉Khi?ng-tsiau,为芭蕉科芭蕉属多年生草本植物蕉树的果实,果实长有棱;果皮黄色,果肉白色,味道香甜。主要生长在热带、亚热带地区。原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。
香蕉原产于热带的印尼及澳洲地区,最早可能是在巴布亚新几内亚驯化。至少有107个国家生产香蕉。种植香蕉主要是为其果实,偶尔会用作纤维、香蕉酒、香蕉啤酒或园艺植物。2013年香蕉是产值第四大的食用植物,仅次于米、麦及玉米。2014年,能在土壤中生存超过30年的真菌威胁全球香蕉,联合国粮食及农业组织希望研究机构、业界、政府及国际组织一同努力阻遏真菌蔓延。
香蕉的原产地有许多不同的说法,考古学家曾于今日巴布亚新几内亚境内发现香蕉种植遗址,距今有逾五千年历史;而又于西非喀麦隆发现有逾千年历史之香蕉种植遗址。因此巴布亚新几内亚、东南亚及西非沿岸是目前已知早期的香蕉原产地,但也可能有其他的原产地。在大航海时代,葡萄牙人于西非把香蕉带到美洲一带种植,时为十六世纪。在二十世纪很长时间,中美洲和南美洲一带,是世界最主要香蕉种植国,出口至欧洲以及北美。
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