2016-10-28 08:01 | 豆瓣：林大芬
汪曾祺《胡同文化》中有一段话让我印象特别深刻，"北京人易于满足，他们对生活的物质要求不高。有窝头，就知足了。大腌萝卜，就不错。小酱萝卜，那还有什么说的。臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米皮熬白菜，嘿！"这个“嘿”字，落在句尾，语调上扬，生动泼脱得让人雀跃，尾音绕梁，使我每次想起都会觉得情绪跳脱饱满得想要起身张口“嘿”一句，所以语调词用得恰到好处真是一种难得的艺术，譬如《蜀道难》之“噫吁巇，危呼高哉！”，振臂一呼，气势立显。
其实是突然想要聊聊早餐，扯到这些似乎就有点远了。人说三餐之中早餐最为重要，可惜人们对待早餐的态度却并不太隆重，譬如请客吃饭，要么午餐，及至晚餐，甚少有人一起约个早餐，于是乎早餐就变得有那么一点随意，这跟国人的面子观念有关，要拿出去的，总得要慎重一些，需得经过挑选，倘若只有自己，便更容易将就。
祖上并非川渝人，所以饮食习惯多少保留了些以前的影子，依稀记得小时候不太有早餐这个概念，因为与其余二餐并无不同，米饭、佐菜，一样不少，齐齐整整地摆上桌，家里有个习惯，无论多晚，必须吃完早饭方可出门，于是那些贪睡起晚了的早晨，不得不哭丧着脸吃完一碗米饭然后匆忙奔向学校，接受迟到带来的惩罚和羞辱感。
上高中之后突然发现其实早餐是完全独立于其余两餐的存在，荣昌中学的食堂不大，但我现在仍然记得最常吃的几样早餐，南瓜饼焦黄软糯，烧麦咸腻粘牙，麻圆浑圆饱满，锅饺是做成船样的酱肉包底部油煎，浸润油亮，这几样早点似乎供应量有限，倘若起晚，便只能吃上别人买剩的白馒头。摸透这个规律之后，同寝室的同学就轮流早起，买好大家的早饭，再回寝室洗漱。最妙的是食堂的面条和米线，需端上自己的饭盒，刷卡之后将饭盒递给打调料的阿姨，等挑面的师傅将面或者米线装进打好调料的饭盒，再自己端走。人多的时候秩序难免混乱，大家的饭盒总有相像的地方，所以会有端错饭盒的时候，我记得在自己的饭盒上绑过一根小绳儿，后来不知被谁端走，于是不得不端回最后剩下的那个饭盒，半年后原来绑小绳儿的饭盒兜兜转转又在打面的窗口回到了我手中。故事很校园，可是面条是真好吃，红亮亮的辣椒油包裹着滑溜溜的面条，又香又烫，吃完再精神饱满地去教室，感觉整个灰暗忙碌的高中生活都热辣活泼起来。米线是清汤，简单的番茄、豆芽熬成的汤，不知为什么喝起来鲜美异常。有时候也会托走校的同学从校外带早餐，猪油泡粑松软油滑，银丝卷香软细腻，糍粑块酥麻香脆，点亮了那些无精打采的早晨。
大学时候时间变得充裕了些，人也毫无道理地变得懒惰起来，没课的早上往往失去了去吃个早饭的勇气，因为需要起床，洗漱然后穿过一个广场去买早饭，光是想想都觉得挺累，所以宁可虐待自己的胃，在床上多趟几个小时，或者备点饼干面包之类的干粮对付过去。不过食堂的春卷、鸡蛋饼、牛肉饼、酸菜饼倒是很合口味，面条味道就显得平常了一些，胜在价格公道。
工作之后好像对待早餐更粗糙了些，尤其是冬天，睡眠时间显得格外宝贵，所以早餐的时间就这样被挤压分割给了赖床，再在匆匆上班的路上随便买点什么边走边吃对付过去，甚至有好多顶着空空肚子上班的上午，感觉胃就是在这样一天天的轻视下开始有点抗议。重庆的路边早点摊大多摆在公交车站、轻轨车站旁，方便赶时间的上班族，品种也算丰富，绵软的油条配上煮好的豆浆，热气腾腾的包子馒头，酱色的茶叶蛋，香腻的油茶，密封好的粥或者银耳汤……贡献了大半个山城一上午的能量。
近来对早餐的认识有了些变化，也更愿意腾出时间来花在早餐上，晨起跑步过后，有时会顺便在路边买点油条、馒头、糯米团回来，然后坐在桌边慢慢吃完再去上班，上次试了试将冷馒头切片微煎，表面微焦，松脆绵软，口感极佳，内心很有成就感。或许年龄大了，对早餐更多了些尊重和耐心，也渐渐悟透了些浅显的道理，生活不就是这样么，简单但值得花心思，人最应该学会的，其实是尊重和善待自己。
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