顾客为什么来你的餐厅？只需要问9个问题就一清二楚！

2018-05-04 11:48 来源：职业餐饮网 914

洞察顾客，了解顾客为什么来你的餐厅，是每位餐饮老板和管理者梦寐以求的事，但如何洞察，却让不少餐饮人犯了难。其实，只需要问顾客9个问题，你就会完全了解他们。

作为一个用户，他在外面吃饭的时候，主要有两种消费行为。

第一种，叫做慕名而来。当面对这种类型的客户，我们可以提以下9问：

问题1：您是从哪里知道我们的？  

这个答案对于我的价值就在于让我们知道哪些推广渠道是有效的，那我们就应该在那里加大推广，加大广告投放。

问题2：您这次消费还满意吗？  

回答满意，则问第三个问题。回答不满意，则引出来第四个问题

问题3：您最满意的地方是哪里？  

问题4：我们做什么能够让您满意？  

问题5：您还愿意再来吗？  

回答不愿意，则引出来第六个问题；回答愿意，则引出第七个问题：

问题6：我们做什么能够让您愿意再来？  

问题7：您愿意介绍您的朋友来吗？  

回答不愿意，则引出来第八个问题；回答愿意，则引出第九个问题：

问题8：我们做什么能够让您愿意介绍朋友来？  

问题9：您用哪句话介绍您朋友来呢？  

第二种，随机选择的消费者。他脑海当中并没有一个明确的选择，进店消费可能只是某种随机行为。洞察这类消费者，可以选择以下9问：

问题1：您是在哪里下订单的呢！  

问题2：您是在哪一个页面上下的订单？  

问题3：您在这个页面上当时有哪些其他的选择？  

问题4：您为什么选择了我们？  

问题5：您选择我们最主要的原因是什么？  

问题6：如果涨价十块钱您会还会愿意选择我们吗？  

如果说愿意则到问题7，不愿意则到问题8

问题7：那我再多涨五块钱您还愿意吗？  

问题8：您认为需要怎么做才愿意支付涨价的10元呢？  

问题9：做点别的什么样的事情您的满意值会更高呢？  

通过洞察九问，对用户的消费行为有更加进一步的了解，我们去把他这个消费行为抽象出来，然后去研究洞察在他的这个消费行为的过程当中，去影响他，搞定他。