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饭店招人太难,给你四个实用建议

张大宽 · 2018-08-09 15:23 来源:餐谋张大宽

人难找,人难招  

老李给我说要给自己店里招店长。

贴了个告示,高薪招店长,然后就静等牛人到来。半个月过去了,倒是接了十几个电话,可发现,别说店长了,最牛的也只能达到领班的水平。

非常苦恼,怎么办呢?

我就问老李,你想要什么样的人?

老李说,业务能力强,吃苦耐劳,团结勤奋,认真细心,有亲和力,形象好,气质佳,普通话还要好,各类系统也要操作的6,前厅后厨的事情都要能打理好。。。。。

停停停,我说你确定这是招店长?

老李说,对啊,就是招个店长,把我解放,你不是说老板要把自己腾出来吗。

我说你这不是招店长,你这是招继承人,或者合伙人呢。

招人,有四点你必须要做好,否则就很难。

1、明确你要找什么样的人  

你想要招什么样的人,首先自己要明确,服务员,领班,店长,合伙人,到底是哪个人。

比如你上面说的,你这七八种要求下来,才给8000块钱,你想想能找到什么样的人?

放到三年前,你去不去?

恩。。。估计我不回去的,钱不多。

那不就得了,

你自己都没兴趣,如何招来厉害的人呢?

这样,我帮你梳理一下

你要的这个人,其实是要这个人的能力。

那就先把这个能力分为三部分

1、基础能力

基础能力,就是这个岗位上必须具备的能力,比如掌勺师傅,他擅长的菜系是否满足你店里的需求。

比如领班需要具备的基础服务能力和管理能力。

比如店长,需要具备的统筹协调能力。

这些都是必须的,或者说这叫做基础责任,达不到的一概不考虑。

2、突出能力

突出能力,说白了就是木桶的长板,也就是常说用人长不用人短,比如大师傅家常菜都做的来,水煮鱼又做的出神入化。

店长基本能力满足,而且擅长于分辨高端顾客,追单追的很好。这些都是突出能力。这部分你心里也要有数。

这是基础能力扎实,又在某一个点上很突出的。

3、个人特点

个人特点,比如说形象很好啊,家离得近啊,有某些资源啊等等,这一点没有什么很确切的标准,根据你阅人无数的经验和简历来判断。

通过这三方面的划分,你要找什么人,就清晰了。

2、明确岗位职责  

这个就非常简单了,其实就是对基础能力的一个量化要求。

比如你要的是店长,那就先明确店长职责。

首先是工作内容,这里面包含你希望店长在店内的工作内容。

其次是常工作流程,比如运行班制,按照时间轴排列全天的工作流程,可以按照日、周、月分项说明。

当然了,招聘文案和海报里,没必要把所有的岗位职责都写进去,详细的沟通,是在确定工作意向之后的事情。因为通过电话、微信沟通后,还需要进行面试,从形象气质、专业能力以及为人处世上,你去看看这个人是否符合你的要求。

海报上只需要写清楚重点的工作即可。毕竟,有能力的店长,不会不懂这些东西。

3、明确福利待遇  

这一点非常重要,因为前面都说的是你需要他们给你什么,对方看懂了,也看明白了,也到了他们最关心的地方,就是他们能从你这里得到什么。

如果说不清,很含糊,对方就会觉得这家店不靠谱,那么优秀的人才就更不会来了解了。

福利待遇,可以分这三方面

1、基础工资

基础工资,对应的是员工的责任,把职责所在的事情做好,拿到工资就理所应当。

2、奖金

奖金,则是发给突出能力和个人特点的,根据特点的不同可以设置不同的奖金,这也是激励员工一个非常重要的工具。要明确。

3、其他福利

其他福利,其实就是你的特色了,比如每年一次的带薪出国游,以及各类年节的特殊补贴,专门为员工家属的福利等等,你也可以理解为营销活动中的赠品。

基本的福利待遇,一定要在入职之前就说清楚,比如奖金标准,工龄奖励标准等等。至于后期的改变,尽量只做加法,不要做减法。

所以这也要求你在设置招聘条件的时候就必须考虑好,不要夸大,也不要缩小。至于后期生意好,你临时想奖励员工,找额外的理由就好了。

欲奖之情,何患无辞呢?

4、动用一切能动用的渠道去发放  

当你把所有的这些准备工作做好之后,就需要进行最大范围的分发传播。

这里,你能够使用的渠道很多。

比如各类生活平台,店门口的展架,专业招聘的公众号、APP,还有你的朋友圈好友。这些都是你的分发传播渠道。

只需要挨个去用就好了。尤其是朋友圈转发,你可以给朋友发个红包,再让他们给你转发,有利益驱动,事情才好办。

红包大小不重要,但这是态度,是一种让别人帮忙给与回报的态度。

招人难,最大的原因是人口红利的逐渐消失  

90后比80后少了30%00后又比90后少了30%。也就是说年轻人已经出现了负增长。在这个空档期,这些年轻人一定会去寻找离理想目标更近的工作岗位。应聘服务员这个传统岗位的人自然就短缺了。

所以也就出现了,人工工资年年涨,反而找不到优秀的人才。

大的环境下,人才和企业的位置关系也在逐渐改变,以前是企业很牛,厉害的人来企业主也要再三审查。

而现在反过来了,厉害的人不好找,而钱多的企业家多得是。

也许你真正想要的,只是那行业里面20%的精英,而你想没想过,作为这20%精英的现任老板,会不会轻易让他们离开呢?

肯定不会,一定是给高待遇,高福利,甚至股份来绑定。这和人口红利的关系已经没那么大了,因为他们一直在这么干,你找到这样的人也会这么干的。

所以,想请来优秀的员工,付出更多的代价则是必然。说白了,还是那句话,钱要到位。剩下的,就是你的个人魅力了。

哎。。招个人真麻烦,老李说。

肯定的,哪有轻轻松松就能赚到钱的事情。不过这套模式,一次性订好了,下次就不麻烦了。

那,还有没有更好的办法呢?成本低一点呢?

当然有了,今天时间来不及了,改天再和你说低成本的方法。

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