大蒜可以生吃或熟吃,不管是生吃还是熟吃,都有好处和坏处。生吃大蒜的好处是大蒜中含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素及矿物质,具有预防血管老化,提高免疫力,防癌抗癌,杀菌,消炎等作用。
可以适量进食,一般一天一瓣就可以,不要空腹吃,如果本身肠胃不好,也不建议吃。过量进食会有坏处,可以出现口腔异味,影响肠胃消化,损伤肝脏,容易引起腹泻等。
大蒜熟吃可以有效吸收大蒜中的大蒜素,从而起到灭菌,杀虫的作用,对一些肺炎,脑炎,肝炎都有一定的辅助治疗作用。而且大蒜中的亚硝胺可以起到防癌抗癌的效果,可以加速身体内废物的排除,对一些高血压,高血脂患者也有一定的治疗作用。
大蒜中的脂溶性挥发油,可以促进身体的免疫力增强。但是熟蒜依旧属于一种辛辣食品,吃多之后有可能导致烧心上火,口舌生疮等。
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