8月17日,由福州市农业农村局指导,福州海峡茶业交流协会、福州市园艺学会、福州市农学会共同主办的2020年福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛第三窨现场考核,在福建省福州茶厂如期举行。
福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛自2010年开始,每两年举办一次,至2020年,已是第六届。累计授予22人福州茉莉花茶传统工艺传承大师荣誉称号,并推荐其中11位分别入选国家级、福建省和福州市非物质文化遗产代表性传承人名录。本次大赛吸引了不同层次的茶人、茶叶爱好者参赛,有刚刚参加工作的年轻人,也有专注茶叶生产加工几十年的老茶人,共计35位参赛选手。
传统窨制工艺传承大赛为年轻人学习传统文化提供了平台,为老茶人提升自我并传道授业提供了机会,是传承与保护全球重要农业文化遗产和国家非物质文化遗产的重要方式。
现场操作考核是福州茉莉花茶传统窨制工艺传承人、传承大师赛的重要一环,从养花、筛花、窨花、通花、起花、焙茶等工艺,考核参赛选手对传统工艺的掌握程度,并现场公布本场考核成绩。加上面试、笔试和成品茶评审等环节,共同构成参赛选手成绩,最终评定结果将于10月公布。
本场考核选址福建省福州茶厂意义重大。福建省福州茶厂是我市唯一一家茶叶类国有企业。起源于1925年,是以福州著名的老字号“何同泰”为代表的百余家茶行合营而来,迄今已有近百年的历史,茶界百岁泰斗张天福亲笔题赠为“第一家茉莉花茶”,被誉为福州茉莉花茶业内的“黄埔军校”,是为福州茉莉花茶行业培育人才的摇篮。精湛的加工技艺,一流的管理水平,在福州茉莉花茶行业内备受推崇。从福州茶厂走出去的技术类管理类人才遍布全国,成为业界翘楚。
今天我们在这里进行福州茉莉花茶现场操作考核,踏着福州茉莉花茶传统窨制工艺的脉络,相信各位参赛选手一定能赛出新高度。
01
发展现状
02
传统工艺
03
历史脉络
04
政策保障
福州是世界茉莉花茶发源地,有着千年历史的福州茉莉花和茉莉花茶窨制技艺不能再度消失,福州市委、市政府采取了一系列措施保护和发展茉莉花的种植和茉莉花茶独特的窨制工艺。出台了《福州市茉莉花茶保护规定》,对新植茉莉花生产基地给予财政补贴,使得茉莉花种植迅速恢复,面积不断扩大,立碑规划保护了部分闽江两岸和丘陵、平原地块用于种植茉莉花。由于政府的重视,大力培养茉莉花茶传统窨制工艺传承人,加大对福州茉莉花茶的研究和宣传,福州茉莉花茶文化迎来了春天。
2011年福州被国际茶叶委员会授予世界茉莉花茶发源地称号,2012年福州茉莉花茶被国际茶叶委员会授予世界名茶称号,2013年福州茉莉花种植与茶文化系统被农业部列入首批中国重要农业文化遗产,2014年福州茉莉花与茶文化系统被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产,2015年福州茉莉花茶荣获“海丝路.功勋茶”称号等等。
伴随着产业的发展和品牌的复兴,福州茉莉花的种植面积迅速扩大,在城门与乌龙江旁的帝封江,闽侯闽江边的苏洋村、沙堤村,长乐市营前镇闽江口的黄石村,永泰梧桐镇大樟溪边的春光村、春阳村等地,几百亩连片的茉莉花田在逐年增多。茉莉花种植面积的增大,促进了福州茉莉花茶的生产,增加了农民收入,改善了生态环境,福州又恢复到“闽江两岸茉莉香,白鹭秋水立沙洲”的年代。
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