近日，某小区大早晨一声爆炸声吵醒了很多还在熟睡的人们。原来是一位大妈老早起床用高压锅给全家人煮红豆粥，没想到气压太高，结果高压锅在厨房里上蹿下跳，最后爆炸，造成油烟机、煤气灶台、碗柜、厨房天花等都不同程度的损坏，整个厨房场面惨不忍睹，万幸的是，当时大妈并不在厨房内，没有造成人员受伤。
不少网友看到纷纷表达自己对高压锅的恐怖经历，网友一：也有过同样的经历，不过煮的是绿豆粥；网友二说：用高压锅煮甲鱼汤，结果高压锅爆炸，甲鱼被炸到天花板上，镶嵌在里面，相当诡异。还有网友说：小时候经历过高压锅爆炸，造成了一生的阴影，从此见到高压锅就躲得远远的，还有人更离谱听到高压锅的滋滋声，就心跳加速，莫名的恐惧，医学上称之为高压锅恐惧症。
高压锅，又叫帕平锅，是法国的一位医生发明的，目的是为了用于医学的消毒，后来才慢慢成为厨房用具，高压锅的工作原理很简单，还记得物理学习中一个重要的考点：水的沸点是100℃，判断对错，很多人第一感觉肯定是对的，常识啊，水的沸点就是100℃沸腾啊，其实这么说是错误的，严格来说是：在标准大气压下，水的沸点是100℃，这道题是不是把很多人拉回到了高中时代。
大气压与沸点是成正比例关系，气压越高，沸点也就越高，我们都知道高原上，大气压偏低，水不到100摄氏度就沸腾了，所以煮不熟米饭，这也是物理中常见的考点，高压锅正是利用大气压与沸点的关系，通过对高压锅密封，让锅内的水蒸气无法散出去，使锅内的气压升高，从而使沸点升高，这样煮出来的食物很容易煮熟，且相当软烂。
由于高压锅煮出来的食物容易熟、易烂、并且省时省力，营养和香味流失少、口感好等的缘故，所以很多人偏爱于用高压锅来煮各种东西，炖鱼、炖肉、蒸饭、煮粥等，然而，高压锅的不正确使用，却造成了不少灾难。
高压锅内的大气压虽然可以使沸点升高，但是如果一味地升高，压力得不到控制，很容易发生爆炸，为了保障高压锅的安全，人们在设计高压锅的时候设计了易熔片、排气孔、安全阀等，安全阀排气孔可以上锅内的压强达到一定程度后排出一定的蒸气来保障锅内压强的稳定，安全阀、排气孔一旦失效，易熔片可以发挥作用，当温度达到一定熔点时，易熔片熔化，使锅内气体排出，减弱锅内压强，防止爆炸。
高压锅发生爆炸事故，多数是由于不正当操作引起的，高压锅的安全阀排气孔，也就是人们常说的滋滋声排气孔，一定要确定不能堵塞，这是防止锅内压力过高的关键，锅内的食物不能装得太满，尤其是容易溢、膨胀的食物，这也是为了防止堵住排气孔的原因，同时发出“滋滋”的声音后，不能再大火猛烧，要小火慢攻，同时不能着急开盖，更不能强硬开盖。
如今传统的高压锅渐渐被淘汰，电高压锅取代了它的位置，电高压锅在安全方面有了进一步的提升，超出设定压力的时候会自动断电，不仅如此电高压锅还设定了限压、限温、防堵、超温、泄压、开合等安全装置，从各方面保障了高压锅的安全。
传统高压锅爆炸事故层出不穷，有人归咎于锅的不安全，有人归咎于人的不当操作，虽然电高压锅开始普及，但是传统高压锅仍未完全退出“厨房”市场，有些人仍是偏爱用传统高压锅，这里必须要提醒下，虽然正确使用情况下，传统高压锅一般不会出现爆炸，但是却不能保障所有做饭的人都能完全注意到，如果你还要使用，这里提醒你注意几点：
1、年龄大的人或者注意力不集中的人不要用。
2、高压锅的橡皮圈老化非常快要勤更换；
3、到了报废年限的锅就不要再用了
4、上气之后转小火；
5、尽量不要煮粥这类容易堵塞气阀的食物。
6、必须等到跑完气后安全阀回落才能打开锅盖。
最后提醒大家要还牢记一点：无论是什么牌子的高压锅，使用年限都不能超过8年，所以不要为了一时的节约而去使用这种“定时炸弹”，否则就得不偿失了。
联系客服
