秋天是个美好的收获季，不仅瓜果飘香，螃蟹也是膏满黄肥。这个秋天，多吃点螃蟹，满足自己吃货的胃，真的太美好了！今天，小昕就来给大家说几种螃蟹的做法，希望大家喜欢。
大闸蟹和海蟹，直接蒸着吃最鲜美！
1.大闸蟹用刷子刷洗干净，捆绑的绳子可以不解开，但是一定要刷洗干净。
2.锅中放入适量的水，放两片姜，烧开。
3.然后把大闸蟹的肚子朝上，以免流黄。也可以再蒸屉上放几片姜。
4.15分钟后，拆掉绳子，装盘即可。
5.大闸蟹姜醋碟，姜剁末，放入浙醋搅拌均匀即可。料碟也可以根据自己喜好添加其他食材。
美食小贴士
1.大闸蟹并不是说中秋才最棒，每年的收获时间都会不同，可以咨询卖家，一定买最肥美的大闸蟹。还有一定要买有保证的商家哦！
2.大闸蟹不建议水煮，水煮的话蟹腮残留的污泥会随着糖水进入腹腔，影响鲜美。
3.其他海蟹也可以用相同的方法清蒸，原味的鲜美，简单方便！
4.记得吃完螃蟹后喝点姜茶。做法：生姜片，加入清水和红糖煮开，趁热喝，可驱寒暖胃。
简单的炒制，更大程度保留了原味！
1.梭子蟹清洗干净，从蟹肚中间刨开，再切分成6块，蟹钳用刀背稍微敲破，备用。
2.葱切段、姜切丝、蒜切片，备用。
3.碗中放一些生粉，将蟹的切面部分均匀粘上生粉。这样是为了让蟹肉保持细嫩并且蟹肉外流。
4.锅中热油，要比平时炒菜多一些，放入葱姜蒜爆香，在放入螃蟹，大火爆炒至颜色变红。
5.淋入一些黄酒、海鲜酱油、少许白糖，一点点水、翻炒。（口味重就加些盐）待水分蒸发，再放点葱花翻炒两下即可出锅。（喜欢香菜也可以最后放一点）
所有和蛋黄相关的菜都很棒！
1.螃蟹处理干净，掰下蟹盖，切成4-6块，蟹盖留完整的，方便你后面摆盘。
2.葱切段、姜切丝后与螃蟹混合，再加料酒和少许盐，腌制螃蟹5分钟左右。
3.咸蛋黄用微波炉稍微打2分钟，然后碾碎备用。
4.去掉腌螃蟹里的姜和葱，在螃蟹身上稍微沾一些生粉，蟹盖上也撒一些哦。
5.找一个小锅，热油，待油分8成热的时候，放入螃蟹，炸至微黄捞出。
6.炒锅中放入少许油，油热后放入咸蛋黄，碾碎，小火翻炒。
7.待咸蛋黄出现很多小气泡的时候，放入炸过螃蟹，翻炒均匀，让螃蟹都沾满蛋黄，最后出锅装盘，摆点造型就可以了。
真的很棒，推荐大家试试！
1.螃蟹洗净后，分解开，然后撒点干点粉，备用。
2.大葱、小葱切段，姜切片，洋葱切块，大蒜去皮，备用。
3.锅中热油，油5成热左右，放入螃蟹炸一炸，然后捞出沥油。
4.锅中留底油，放入干辣椒、大蒜瓣、大葱段、姜片，炒出香味。
5.放入洋葱翻炒，然后放入螃蟹翻炒。
6.然后边翻炒边撒椒盐粉，量多少根据自己的口味调整。椒盐自己调不好，就直接买现成的椒盐粉哦。
7.然后放入小葱，撒点熟白芝麻，翻拌均匀就可以出锅了。
很经典的螃蟹做法。
1.蒜切末、小葱切末，姜切末。小葱的葱白和葱叶要分开放。
2.干辣椒剁碎或者切丝。
3.把蒜末、姜末、葱白、豆豉一起放到碗中，加入适量油，泡一会儿。
4.螃蟹洗净后切开，待用。大小看个人喜好。
5.螃蟹中放一点白酒、少许盐，抓匀腌制一会。
6.腌好的螃蟹，沾点生粉，抖掉多余的面粉，待用。
7.锅中热油，5成热后，放入螃蟹炸一炸，然后捞出沥油。
8.锅中倒入提前浸泡的蒜蓉等，然后放入干辣椒，放一小勺炸螃蟹的油。
9.蒜蓉炸一会后，放入面包糠，翻炒至面包糠金黄。
10.倒入炸好的螃蟹，放入一点点生抽、一点料酒、适量盐、一点白糖，掂锅，让料均匀即可。
11.最后出锅，撒点葱花即可。
好吃下酒，用什么螃蟹都好吃！
1..螃蟹处理干净，掰下蟹盖，切成4-6块，蟹盖留完整的，方便你后面摆盘。
2.小葱切段、香菜切段、将切片、蒜切片备用。
3.碗中放一些生粉，将蟹的切面部分粘些生粉。
4.找一个小锅，多热点油，待油8成热左右，放入螃蟹炸至变色。
5.锅中热油，比平时炒菜稍微多些，先放入葱、姜、蒜、花椒粒、干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒出红油。
5.加入蚝油、生抽、料酒翻炒均匀。
6.下入螃蟹，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
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