1.抗衰老作用：目前认为人体内超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化脂质 (LPO) 和脂褐质含量与机体衰老有关。SOD活性的提高、LPO及脂褐质含量的降低，有助于延缓机体的衰老。蜂花粉由于其所含的营养成分有助于提高SOD的活性，并降低LPO和脂褐质的含量，从而有增强体质和延缓衰老的作用。
2.增强免疫功能：花粉对正常及营养不良所致免疫功能低下 的动物具有显着的促进和调整作用。花粉能促进免疫器官的发育，增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫功能，并且对移植性肿瘤有抑制作用，特别是能促进与肿瘤免疫密切相关的T淋巴细胞和巨噬细胞的活性，以增强机体的抵抗作用。
3.调整胃肠功能：促进消化，增进食欲、花粉中含有抗菌抗病毒作用的物质，对沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌等有良好的杀灭作用，因而有“肠内警察”的美称。同时花粉又能调节胃肠道的功能，对胃肠功能紊乱 、溃疡以及腹腹泻有良好的保健作用。
4.保肝作用：花粉可防止脂肪在肝脏的积累，因此能防止肝脏演变为脂肪肝，对肝脏起到良好的保护作用。同时花粉是恢复肝功能的高级营养剂，对慢性肝肝炎患者有良好保健作用。
5.调节神经系统的作用：花粉对神经系统有积极的调节作用，能促进脑细胞的发育，增强中枢神经系统 的功能。花粉还能提高脑细胞的兴奋性，使疲劳的脑细胞更快地恢复。因此，花粉被誉为脑力疲劳的最好恢复剂。
6.对心血管有良好的作用：花粉中含有芸香甙和黄酮类化合物，具有软化毛细血管，增强毛细血管强度的功能。因此，花粉可用于预防动脉粥样硬化 ，还可防止脑溢血、高血压、视网膜出血、中风后遗症、静脉曲张等老年病。
7.防止前列腺病：花粉对慢性前列腺炎 有显着的疗效，并能防止前列腺肥大、前列腺功能紊乱。浙江 兰溪制药厂以花粉为主要原料生产的“前列康”，被医学界称为前列腺炎的“克星”。
8.促进造血功能：花粉有利于骨髓造血功能的改善，花粉中的一种生长素还可促进生长发育，并且可使患贫血的人血红蛋白迅速增长。蜂花粉含丰富的微量元素，如铁、钴、磷。因而具有促进造血功能的显着功效。
9.体力增强作用：花粉含有增进和改善组织细胞氧化还原能力的物质，加快神经与肌肉之间冲动传递速度，提高反应能力。运动员服用花粉后，能增强体力、耐力和爆发力，增大肺活量，迅速消除疲劳和保持良好的竞技状态 ，是一种功效卓着的体力增强剂。
10.养颜美容作用：花粉具有生发、护发和护肤的作用，并且对脸部疾患，有很好的美容作用。被誉为“能内服的美容剂”，可全面调节人体营养平衡，使人体细胞处于良好的生理代谢状态，外用可通过皮肤细胞直接吸收多种养羊成分而无任何副作用，从而达到表里兼顾的最佳美容效果。
由于花粉中含有丰富的营养护肤的成分，如SOD、花粉磷脂、维生素E、维生素C等，对皮肤的黑色素有漂白作用，VE有抗氧化作用，可延缓皮肤氧化作用，减少雀斑的形成，花粉磷脂能调节细胞膜，提高皮肤细胞的渗透性、增强皮肤新陈代谢作用，恢复皮肤的弹性，因而花粉对真皮细胞能起到很好的营养作用。对去皱防皱，尤其对黄褐斑、雀斑具有独特的疗效。是女性可以吃的化妆品，天然的美容保健品。
自然界含有许多奇异的物质，其中以花粉为最。花粉是由天然有机物形成的，其有机物含量远远超过任何食品，而且成份丰富，营养齐全：
1.蛋白质和氨基酸类：花粉的最大特点是所含35%的蛋白质是由氨基酸组成的。蛋白质是生命的基本物质，是人类营养三大要素之一;氨基酸是蛋白质分解而成的产物，它是维持生命不可缺少的物质，因此被誉为"氨基酸的浓缩体"，如果缺乏蛋白质和氨基酸，新陈代谢便无法进行，细胞迅速老化，身体衰弱，抗病能力降低，性能力也会减退。
2.脂类：脂肪是人的能量来源，但脂肪过多或过少都不好。花粉所含脂肪属植物性脂肪，它跟动物脂肪不同，不会导致肥胖、高胆固醇、高血压、动脉硬化等症，却能使肌肉结实、皮肤光泽、富有弹性和柔滑。花粉中含有丰富不饱和脂肪酸，它是人体不能合成但又不可缺乏的营养，对人脑及神经系统的发育有着极为重要的作用，特别是磷脂能防止脂肪在肝脏中的堆积。
3.碳水化合物：能在人体中产生热量，过剩时则在体内形成葡萄糖或脂肪贮存起来。碳水化合物在人体内燃烧，分解并形成能量时，需要消耗许多维生素B1 ，维生素B1便会缺乏。所以既要补充糖份，又要摄入维生素 B1，最好是食用花粉。花粉中的糖类总含量为25-48%，而且种类齐全，包括单糖、还原糖、低聚糖和多糖等。
4.酶类：花粉中含有一百多种酶和辅酶，这也是花粉的一大特点和又一独特之处，包括淀粉酶、辅酶、胃蛋白酶、类酶、胰凝乳蛋白酶及乳酸等。酶是一种高分子化合物，是影响细胞新陈代谢的重要物质，对营养的分解、合成、消化、吸收起催化作用，故称为"生物催化剂"。有学者指出：现代人形成的慢性疾病之所以难以治疗，往往与酶不足有关，而花粉恰好能满足这方面的需要，促进消化系统，维持正常新陈代谢，增进食欲，帮助吸收。
5.维生素类：维生素是维持生命的"生命力"。花粉含有十多种维生素，可谓是一个含量丰富、种类齐全的维生素大仓库，被称为“纯天然的浓缩维生素仓库”。维生素是人体必不可缺的营养保健成分，如长期缺乏维生素，人体对疾病的抵抗力将减弱。花粉中的维生素不同于一般营养剂的维生素，前者是活性的，比后者非活性维生素人体的吸收率可大十倍。
6.常量元素和微量元素等：花粉不仅含有大量的常量元素钾、钙、钠、铁、镁等，而且还有十多种微量元素。据有关分析报告显示，花粉中钾的含量最高。而钠的含量则很少，这种高钾低钠的现象对预防和治疗高血压、糖尿病、冠心病和肾脏疾病等有良好的功效。具有人体"生命之花"称号的锌在花粉中的含量也很高，它与人体内多种酶的活性有关，可直接影响核酸和蛋白质的合成，影响细胞分裂、生长和再生等。这些元素对促进胃液分泌是必不可少的。
7.核酸类：核酸是一种高分子化合物，它存在细胞内，是细胞的核心，人体大都由蛋白质构成，可以说核酸是制造人体的基础，是决定人的生命特征、调整新陈代谢、影响和决定人体健康与长寿的核心。地球上所有生物都需要靠核酸来延续生命，没有核酸就没有生命。可见核酸在生命活动中具有重要的作用。近年来，花粉中核酸倍受专家们的关注，每100g花粉中核酸含量远远超过核酸含量较高的鱼、虾、鸡肝、大豆等食物，是核酸食品中的佼佼者。花粉中除了含核酸外，还含有多种有机酸，它们都具有强心、抗炎、抗动脉粥样硬化之功效。
8.胡萝卜素类：花粉含有丰富的天然胡萝卜素，胡萝卜素对生物体的功能是非常广泛的。α胡萝卜素有抑制膀胱癌和皮肤癌的作用，β胡萝卜素也具有抗癌作用。
9.黄酮类：黄酮类化合物是一类具有很强生物活性的化合物。花粉中黄酮类物质十分丰富，这是花粉具有神奇功效的主要原因之一。黄酮类化合物具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解痉和防幅射作用。
综上所述，花粉的这些物点，正是它区别于其他一切营养剂、营养食品的主要之处，也是它称得上均衡保健食品的主要因素。
将装袋密封的蜂花粉放入冷库贮存，贮存温度在-1~-5℃之间，即可起到理想的效果。低温贮存效果会更好，新鲜蜂花粉在-18~-20℃的冷库、冰箱或低温冰柜中，可保存几年的时间不会变质，与刚采收的新鲜蜂花粉（蜂花粉食品）效果基本相同。
常温贮存
如实在没有条件而只能常温下贮存时，一定将蜂花粉干燥好。在贮存前每50千克蜂花粉喷洒95%乙酰1千克，立即用较厚的塑料袋扎口蜜封，在通风良好干燥条件下贮存。也可将干燥蜂花粉装入已消毒的有色玻璃瓶内，瓶口用蜂蜡封严，避光可保存6~12个月。还可将蜂花粉装在布袋内，用1~3层塑料袋装好，可保存2~6个月。
除氧剂贮存
除氧剂是一种新型食品保鲜剂，它可以把已贮存蜂花粉的贮存器具或包装袋中的氧气除掉，使微生物不能生存和活动，从而达到保鲜的目的。在化工商店均能买到除氧剂，使用方法可参照说明。
加糖贮存，就是将蜂花粉和白糖按2：1混合，装入容器（铁（铁食品）桶或瓷缸）内捣实，然后表面再撒一层约10~15厘米厚的白糖覆盖，加盖（或用双层塑料布）密封容器口，不使其与空气接触，在常温下可保存1~2年不会变质。
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