神奇的藕夹，家常菜中的高端艺术

莲藕是最常见的家常菜之一，其味道鲜脆可口，平常一般用来炖汤或者清炒。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；煮熟的藕，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

今天就教大家做一道别样风味的莲藕——藕夹

制作步骤：

1、莲藕洗净，切成厚片

2、再将藕片中间剖开至2/3备用

3、鲜肉绞成酱

4、鲜肉酱中拌入盐、姜末、生抽、生粉调成肉酱糊

5、将肉酱糊填入藕片中

6、打蛋液，加入淀粉，调至糊状备用

7、热锅起油，藕夹在蛋液里蘸匀，放入油中炸至金黄

8、捞起后沥干油即可

一份美味的藕夹就做好了，趁热吃更美味哦..

注意事项：藕夹中的肉酱不可过多，以免撑坏莲藕；藕一定要切厚一点的片，否则在剖开时，莲藕的脆度会让藕片碎掉；鲜肉酱可根据个人口味放入调料，也可以放一些虾仁末提高鲜味；炸好的藕夹可以直接食用，或者放番茄酱，也可以像麻婆豆腐一样做，咸甜皆可。