【详图细解】粉蒸猪排的做法

粉蒸猪排的简介

粉蒸猪排是非常好吃的不辣川菜，嫩滑厚腻的米粉配上香香的排骨，糯香细软，很适合孩子和老人使用，中国吃网图文并茂，手把手教您粉蒸猪排的做法：

粉蒸猪排的做法

先看看原材料：

主料：猪排、大米

辅料：葱、姜、八角、花椒、小红椒

调料：腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐、白酒油

1

排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。

2

将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。

3

将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

4

将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

5

高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。

粉蒸猪排饮食宜忌

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食排骨。

粉蒸猪排烹饪小贴士

1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香！

2、第6步有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦！