黑椒鸡杂的做法(荤菜菜谱)
材料
鸡杂一盒(约300G)肉片 200G 鲜冬菇5-8颗 姜片3-5大片 青瓜一根 洋葱半个 料酒 蚝油生抽 砂糖 生粉 油 麻油 黑胡椒粉各适量 生蒜3-5根 干辣椒5-8个
1.鸡杂肉片冲洗干净沥干水加入适量生抽,油,麻油,料酒和生粉混合搅拌均匀腌两个小时。2.鲜冬菇冲洗干净汆水捞起切块,黄瓜洗干净切块,洋葱洗干净切块,干辣椒切碎,生蒜 摘好冲洗干净切段分葱白和葱绿部分。3.腌好的肉类下锅过油捞起沥干油份备用,辣椒粒,姜片和蒜白下锅爆炒出香味后倒入黄瓜 和洋葱,撒料酒爆炒出香味。4.倒入肉类翻炒片刻后加入适量蚝油,少许生抽和少许砂糖翻炒片刻。5.撒适量黑胡椒粉,蒜绿和少许麻油翻炒均匀即可。
提示:本来材料只有鸡杂,看见还有少许瘦肉片就一起倒进去炒,味道还不错的。
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